制作奶酪的方法
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发布时间:2022-04-25 14:02
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热心网友
时间:2022-05-30 01:57
孩子爱吃奶酪,我从来都是亲手做,成本低味道佳,无添加吃着放心
给孩子补充奶制品是非常有需要的,牛奶、奶粉、奶酪等都是最佳来源,在此其中奶酪更是浓缩版的牛奶,可见奶酪的营养价值更为丰富,而相对的奶酪价格也比较高,其实我们自己在家做奶酪也非常简单,掌握好其中的方法,做好的奶酪口感便会特别好,而且还很易于被孩子的身体消化和吸收,自己做的奶酪无添加,吃着也会更加放心,我家的奶酪从来都是自己亲手做,成本相对来说比较低,孩子想吃了我随手就能做,特别的容易上手,下面我便会将奶酪的自制方法详细分享给大家,相信你也能轻松学得会。
自制奶酪的方法:
备用食材:牛奶300克,柠檬汁30克;
制作过程:第一步,首先准备一个柠檬,将其对半切开,用手挤出柠檬汁,取30克用就可以了,接着将牛奶准备出需要的量,准备一个奶锅,将牛奶倒入在奶锅中;
第二步,将其置于火上开始加热,小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态,即可关火,差不多静置30秒钟的时间,继续开火加热,再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态;
第三步,即可关火,将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中,注意过程需要不停搅拌,全部加入之后,静置一会,差不多15分钟的时间,准备一个干净的碗;
第四步,在碗上铺一张干净的纱布,将凝结静置好的牛奶倒入在其中,将纱布抱起来,用手用力挤干,将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时;
第五步,待将其冷藏定型好,即可从冰箱中取出来,揭开纱布,瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。
小编总结:奶酪既然被称为是浓缩版牛奶,也就是说奶酪是牛奶的精华所在,吃奶酪当然比牛奶更加好了,经过一番烹饪做好的奶酪,其中富含的营养元素特别丰富,尤其是含钙量多,给家里的小朋友适当吃奶酪,可以很好补充钙元素,而且其中的营养价值也极易被人体吸收,小孩完全可以放心吃,我家小孩便特别喜欢吃奶酪,所以我从来都是自己亲手做,成本低无添加,味道特别好,孩子吃着也会更加放心,学会了自制奶酪的方法,以后想吃了随手就能做了。
烹饪小技巧:
1、一般牛奶和柠檬汁的比例10:1就可以了,用柠檬汁效果最好,但如果实在没有,也可以用白醋代替,但口感可能相对会差一些,大家可以根据实际的情况来定;
2、加热牛奶的时候,注意不要等到沸腾,在快要沸腾的时候即可关火,静置一会再次加热,如此反复2次即可,这样做可以避免牛奶糊锅,而且温度太高了也容易影响成品;
3、因为这个量比较小,所以容易挤干水分,但如果做的量比较多,可以在纱布上面放上重物,这样会更加将其中的水分过滤干净,因为自己做的没有添加剂,所以建议2天吃完。
热心网友
时间:2022-05-30 03:15
自制奶酪的方法:
备用食材:牛奶300克,柠檬汁30克;
制作过程:第一步,首先准备一个柠檬,将其对半切开,用手挤出柠檬汁,取30克用就可以了,接着将牛奶准备出需要的量,准备一个奶锅,将牛奶倒入在奶锅中;
第二步,将其置于火上开始加热,小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态,即可关火,差不多静置30秒钟的时间,继续开火加热,再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态;
第三步,即可关火,将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中,注意过程需要不停搅拌,全部加入之后,静置一会,差不多15分钟的时间,准备一个干净的碗;
第四步,在碗上铺一张干净的纱布,将凝结静置好的牛奶倒入在其中,将纱布抱起来,用手用力挤干,将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时;
第五步,待将其冷藏定型好,即可从冰箱中取出来,揭开纱布,瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。
小编总结:奶酪既然被称为是浓缩版牛奶,也就是说奶酪是牛奶的精华所在,吃奶酪当然比牛奶更加好了,经过一番烹饪做好的奶酪,其中富含的营养元素特别丰富,尤其是含钙量多,给家里的小朋友适当吃奶酪,可以很好补充钙元素,而且其中的营养价值也极易被人体吸收,小孩完全可以放心吃,我家小孩便特别喜欢吃奶酪,所以我从来都是自己亲手做,成本低无添加,味道特别好,孩子吃着也会更加放心,学会了自制奶酪的方法,以后想吃了随手就能做了。
烹饪小技巧:
1、一般牛奶和柠檬汁的比例10:1就可以了,用柠檬汁效果最好,但如果实在没有,也可以用白醋代替,但口感可能相对会差一些,大家可以根据实际的情况来定;
2、加热牛奶的时候,注意不要等到沸腾,在快要沸腾的时候即可关火,静置一会再次加热,如此反复2次即可,这样做可以避免牛奶糊锅,而且温度太高了也容易影响成品;
3、因为这个量比较小,所以容易挤干水分,但如果做的量比较多,可以在纱布上面放上重物,这样会更加将其中的水分过滤干净,因为自己做的没有添加剂,所以建议2天吃完。
热心网友
时间:2022-05-30 04:49
只用三种原料,你就可以做出光滑细腻的奶酪,自制奶酪很简单
乳制品是公认的营养食品,因为他们富含钙和蛋白质,对宝宝的生长非常重要。他一直是儿童日常饮食中不可缺少的一部分,酸奶和奶酪是很受欢迎的食物,与牛奶相比,奶酪和酸奶中的某些营养物质更容易被宝宝吸收和利用。
和葡萄酒、巧克力和咖啡一样,奶酪也是真正的本地产品。在人与自然的合作下,来自不同地区、不同品种、不同工艺、不同成熟度的奶酪将呈现与众不同的口感质地和优良的风味。
使用从动物胃中提取的牛奶、凝固剂或酶。在规定的温度区域内下,牛奶可以发生化学反应。结块、切块、加热、成型等一系列过程……最终将得到新鲜奶酪。不同种类干酪的发酵时间不同,其自然最后的水分含量也会有很大差异。硬度也会有所不同。这也是一个非常有趣的过程。
自制奶酪:
1、将牛奶用小火加热至70℃左右,关火(不超过75℃),慢慢加入柠檬汁,搅拌边加边。
2、搅拌后,静置约15分钟,当乳清的颜色是绿色时,你可以过滤奶酪。
3、用筛子和纱布过滤凝结的奶酪,在冰箱中冷藏至少4小时。
4、将海盐加入冷冻奶酪中搅拌至光滑!
牛奶也可以变成奶油,类似的方法可以用来制作Mars卡彭奶酪。牛奶最好选择全脂鲜奶,保质期较短的那种,一般在超市冷藏柜买到。剩下的乳清可以加冰加糖直接作为饮料饮用,也可以代替水做成包子馒头、面包等发酵面食,他也可以用来煮蔬菜汤和代替牛奶或酸奶作为奶昔的基础。如果乳酪不能光滑,还出现颗粒状,很可能是牛奶温度过高,导致奶酪质地老化,但也可以食用
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自制奶酪需要掌握哪些方法和技巧?
准备工具和设备:制作奶酪需要一些基本的工具和设备,如温度计、奶酪布、奶酪模具、搅拌器等。确保你拥有这些工具,并了解它们的使用方法。加热牛奶:将牛奶倒入一个大锅中,慢慢加热至所需的温度。不同类型的奶酪需要不同的温度,因此务必查阅食谱以确定正确的温度。在加热过程中,要不断搅拌牛奶,以防止...
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