自制奶酪的家常做法?
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发布时间:2022-04-25 14:02
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热心网友
时间:2022-07-03 05:35
素材
两杯牛奶
四茶匙白醋/柠檬汁
方法/步骤
1两杯牛奶倒入汤锅,小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌,否则会糊锅。
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2牛奶沸腾后关火,但是不要挪动汤锅,留在灶台上就好。
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3往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋,此时牛奶会起花结块,凝固的部分是乳酪,液体部分是乳清。
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4用勺搅匀后,原地放置5~10分钟。
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5用纱布或者手绢过滤牛奶,分离乳酪和乳清。漏勺也可以,但是可能会损失一部分乳酪。乳酪部分最后会做成奶酪。
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6隔纱布挤压乳酪,挤出水分。
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7可以打开纱布加一点盐。
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8混匀盐和乳酪,继续挤出多余水分。
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9把乳酪放到模子里,之后你就可以做切片奶酪。或者就挤成一团放着,拌沙拉时随取随用。不过如果你想放到模子里的话,尽早放进去这样比较容易成型,不然过一会变硬了就不好再塞进模子里了。
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10冷藏。
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11奶酪制成。
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小提示
试试用柠檬汁代替白醋。
也可以添加香草调料做出独创风味的奶酪。
试试加盐之后用不粘锅炸一下奶酪。
别把奶酪放在大太阳下晒,否则会变质变味的。在食用之前最好都放在冰箱里。
可以加一点食用色素给奶酪上色。
可以试试不同的醋和不同的奶的组合效果。
准备好所有的材料再开工。
两杯奶的话大概可以做出四分之一杯到半杯的奶酪。
热心网友
时间:2022-07-03 06:53
锅中放1500毫升全脂牛奶,大火煮开,期间不停搅拌,微微翻滚表面出现大量浮沫时转小火,分四五次倒入70毫升的白醋或柠檬汁,一边倒一边搅拌,牛奶形成蛋白质和乳清分离即可关火,准备大盆,将过滤网铺上纱布,将牛奶慢慢倒入纱布上,用勺子轻轻按压,放置15分钟,倒入料理机中,加入盐搅碎,放入保鲜盒抹平即可。
热心网友
时间:2022-07-03 08:28
材料
【食材】全脂牛奶300ML//酸奶100ML//淡奶油30ML
做法
1、按照比例将牛奶、酸奶和淡奶油混合装在奶锅里;
2、开小火煮奶,煮到冒小泡立即关火,焖5分钟;
3、取两个器皿,一块纱布和漏勺,将煮好的奶倒入纱布,通过漏勺将乳清流入器皿中;
4、然后用小碗像挤压米浆一样挤压牛奶,乳酪就做好了。
舀一勺乳酪放在苏打饼干上,撒些蜂蜜或是枫糖即可,或是加些水果都非常好吃很健康!
热心网友
时间:2022-07-03 10:19
1取一个干净的盆,放一个滤网,再铺上一层医用纱布。
2把酸奶倒在纱布上面,盖上盖子,放冰箱里冷藏24小时,将乳清过滤下去。
3取出,压上重物,再放冰箱里过滤一晚,把乳清过滤干净。
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