刀切馒头的配方

发布网友发布时间：2022-04-25 13:46

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懂视网时间：2022-08-02 13:49

1、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。

2、面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。

3、面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。

4、最后把面团揉成光滑不粘手的面团。

5、揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。

6、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。

7、大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。

8、锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

热心网友时间：2022-08-02 10:57

这是刀切馒头的做法，不需要二次醒发，加上黑芝麻，香味更浓

　　之前跟大家分享过牛奶刀切馒头的做法，今天再跟大家分享一道黑芝麻刀切馒头的做法，加了芝麻后营养丰富，香味浓郁。

　　不需要二次醒发，一次就能搞定，香甜松软可口，任你怎么捏馒头，它都不会变形，喜欢的朋友可以试试哦!

　　用料：

　　面粉300g，酵母3g，黑芝麻20g，白糖30g，水160ml。

　　做法：

　　选用炒熟的黑芝麻，把黑芝麻倒入料理杯中，打成黑芝麻碎。

　　面粉倒入碗中，随后倒入绞好的黑芝麻碎，加白糖和酵母，用筷子搅拌均匀。

　　往碗中倒入160ml水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成面团。

　　案板上撒一些干粉，放上面团，继续用手揉，把面团揉至表面光滑。

　　用擀面杖擀成薄片，将皮子折叠一起，继续用擀面杖擀开，擀成薄片。

　　叠上几次后，在擀好的皮子上刷一层水，将皮子从一端卷起来。

　　把皮子卷紧实一些，卷好以后用刀切成小段。

　　蒸锅内倒水，在笼屉上面放上油纸，放入切好的馒头，盖上锅盖，把馒头醒发至两倍大。

　　醒好的馒头蓬松，还很轻。这时候开火，蒸12分钟，蒸好以后关火，再焖3分钟。

　　开盖，蒸好的黑芝麻刀切馒头非常的松软，加了芝麻，出锅香气十足，带点香甜但不会很腻，快做起来吧！

热心网友时间：2022-08-02 12:15

白面馒头，就像是米饭，没有华丽的外表，也没有绚丽的颜色，却是那样百吃不厌，而实实在在。
家庭里手工做的馒头，从外表上来说，它或多或少都会存在一些“空气”，那是因为用手工给面团排气的时候没有办法像擀面机那样把里面的气泡彻底的去除，这也是手工揉面不可避免的一个问题。
虽然说自己做的，只要健康而美味就好，但怎样还是希望能够做到两全其美，因为漂亮的食物总是带给人更好的食欲。
食材明细
面粉、温水、白糖、酵母、猪油。
1、温水倒入碗中，先把白糖化开，再加入酵母静置5分钟溶解。
2、面粉倒入一个较大的盆里。
3、把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
4、把面团揉成粗团后，加入猪油揉成光滑细腻的三光面团。
5、盖上盖子发酵至原来的2倍大小。
6、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条。（要想做出的馒头表面没有什么气泡，这一步要尽量排出面团里的气泡）
7、用刀切成大小差不多的馒头胚子。（切馒头的时候不是像切菜那样慢慢切下去的，而是一刀“砍”段，动作要快而准哈。虽然我自己也无法做到切得一样大小，但这是熟能生巧的事情，多练习自然会进步的。）
8、切好的馒头胚子的切面应该是光滑的而且没有看到什么气泡。
9、切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。（或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的）
10、入冷水锅，大火烧开后转中火蒸约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）
11、蒸好的馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开，打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。

热心网友时间：2022-08-02 13:50

刀切馒头的做法

1、在和面盆里依次放入水，酵母粉，面粉，盐和糖

2、用手工或者机器都一样，和的越光滑，越到位，馒头出来就越有嚼劲，和好以后盖上湿布醒发一个小时

3、面团发到两倍大以后拿出

4、把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀，整形成圆柱形，这个整形跟面包的不同，需要一边揉一边往两头抻

5、面团揉好以后再进一步调整一下形状，让两头粗细都一样

6、切去两头以后把面团分割成均匀的长方形块

7、把馒头胚放入蒸屉醒发约20分钟，这个时间是针对夏天哦

8、醒发好以后凉水上锅，水开以后大火蒸10分钟，关火以后再虚蒸3分钟就好啦

热心网友时间：2022-08-02 15:41

1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟。
2、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。
3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。
4、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖，最后发酵约20分钟。
5、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可。

热心网友时间：2022-08-02 17:49

一般首先叫面粉搅拌，就你们家里的鸡蛋在里面，最后再做成馒头状，最后再蒸出来就可以了，特别好吃哦。

热心网友时间：2022-08-02 20:14

这馒头没有什么配方，就是你把面发好之后揉成一条，然后切成一段一段的就成了馒头

热心网友时间：2022-08-02 22:55

不要硬往下按刀，这样不仅不好切成品不好看而且很容易受伤，改成推拉着切，出来成品不仅好看而且切的时候也轻松

热心网友时间：2022-08-03 01:53

刀切馒头，是指切片馒头。刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效

热心网友时间：2022-08-03 05:08

这种馒头的做法就是把面揉好卷成昌全用刀，切成方馒头。

热心网友时间：2022-08-03 08:39

煎馒头的配方应该在网上进行查询，她有一定的规定和切法，可以达到一个非常准确和呃对比的一个切的切的佩佩发。

热心网友时间：2022-08-03 12:27

刀切馒头的配方，我们可以到食谱大全里面查的。

热心网友时间：2022-08-03 16:32

到天马头可以自己去拿馒头去试验一下，看看怎么冷切的更好？