自己做饼干的做法步骤
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发布时间：2022-04-25 13:46
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懂视网
时间：2022-09-24 21:04
1、首先要先将固态的黄油切成小块，放入碗中，再将碗放在盛放热水的大一点的碗中化成液态的黄油，不需要化完，只要软化即可。
2、黄油软化后，将黄油倒入大一点的碗中（方便打发），加入糖和盐，如果喜欢吃甜一点的朋友，盐可以少放一些，盐控制在1-3克之间味道会比较好。
3、用打蛋器将黄油打发至有些发白即可。
4、将打发的黄油加入小麦胚芽，用平勺和匀（没有的话，就拿电饭锅勺子最好）。
5、再加入鸡蛋和面粉和匀，和匀后会变成絮状。
6、将和好的面团捞出，在面板（最好是加层调理纸，这样就不会粘连，也好打理）上和成团状。
7、将面团用擀面杖擀成片状，稍微薄一点，尽量均匀一些。
8、用压膜将饼干的形状压出来，放入烤盘中。
9、剩下的面又重新和成一团，再用擀面杖擀成薄层，再用模具压成饼干，依次反复，直到面全部用完。
热心网友
时间：2023-02-09 12:28
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
优势：含糖、含油较少。
注意：
1)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
2)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
优势：纤维素含量比较高。
注意：
因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
夹心饼干
要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。
普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
优势：口感香甜，口味丰富。
注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。
营养强化饼干
市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，
鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
特色饼干
特色饼干
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。
4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。
5.烤箱预热160度烤约20分钟。
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入。
3.加入泡过的薰衣草。
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
温馨提示
1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。
热心网友
时间：2023-02-09 13:46
曲奇饼干，蔓越莓饼干等
热心网友
时间：2023-02-09 15:20
将黄油取出室温软化。高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中，把其他的配料称好就开始搅拌黄油，几分钟即可;将少量鸡蛋液和少量牛奶加入打发后的黄油中;
将剩余的材料奶、面粉和盐加入黄油;烤盘抹油，取小块饼坯扁放入;烤箱上下火180度，15分钟;取出饼干，即可食用。
