做山东杂粮煎饼和面需要酵母粉吗?

不需要的哦~山东煎饼果子的制作方法和技巧(包括面糊酱料配方）见一下步骤：一、面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。二、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次...

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不用酵母粉就早和面

制作山东杂粮煎饼的关键在于配方与工艺的精准掌握。推荐的配方是：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。首先，将20-30斤面粉与30斤35度温水混合，加入100克酵母，发酵成面糊。当然，您也可以选择直接用开水冲烫面粉，形成糊状。接下来，将剩余的面粉、杂粮粉...

用料 中筋面粉 500克 杂粮：玉米面 25克 杂粮：荞麦面 25克 杂粮：黄豆面 50克 水 900克 食用碱 0.5克 葱花 萝卜干 生菜 甜面酱 脆饼 煎饼锅具：山东煎饼锅 山东杂粮煎饼果子的做法 将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起...

回答如下：1.制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。2.制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以...

- 干酵母：0.3克 - 红薯淀粉：1茶匙 - 水：适量 - 黄豆酱：适量 - 榨菜粒：适量 - 干菜肉馅：适量 山东杂粮煎饼制作步骤：1. 将105克中筋面粉与0.3克干酵母和少量水混合，揉制成发面团，并进行醒发。2. 当面团醒发至两倍大时，加入称量好的黄豆粉、荞麦粉和1茶匙红薯淀粉。3. 加入适量水...

2. 制作松软手工杂粮煎饼的配方包括：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤以及温水70斤。3. 制作过程开始时，取50斤面粉加入50斤开水制成烫面糊，然后降温至40℃时加入100克酵母进行发酵，发酵时间为1-3小时，这时面糊即已完成。4. 接着，将剩余的面粉、杂粮粉和...

松软杂粮煎饼加工配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的...

二、山东杂粮煎饼的配方 中筋面粉：500克 玉米面：25克 荞麦面：适量 黄豆面：适量（可根据个人口味调整）水：约900克（根据面粉吸水性调整）食用碱：适量（用于调节面糊的酸碱度）酵母粉：适量（用于发酵）此外还需准备香葱、萝卜干、生菜、甜面酱以及脆饼等食材。接下来详细介绍一下制作方法。三、制作...

山东杂粮煎饼的做法步骤 1 20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；2 面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；3 加入1小勺的红薯淀粉；4 加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；5 搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；6 舀一勺面糊...