为什么面团发酵后体积会增大?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:41

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 05:30

面团发酵使用的酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

热心网友时间：2022-05-03 06:48

面团发酵使用的酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的碳水化合物和氨基酸，产生二氧化碳气体，充斥在面筋网络中，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

热心网友时间：2022-05-03 08:22

因为在发酵过程中，面团内产生了CO2气体，使面团膨大。

热心网友时间：2022-05-03 10:14

酵母菌进行发酵时，产生了二氧化碳气泡，在面团内形成孔洞

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