用液氮冻货利弊?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:53

共2个回答

热心网友时间：2023-10-05 09:01

您好，很高兴为您解答。
用液氮冻货的利弊如下：
一、液氮冻货的优势：
1．速冻食品，品质更高。液氮无色、无味，能实现低温深度冷冻，能够实现速冻食品的部分玻璃化，因此能大大提高冷冻食品的品质。近年来，随着空气分离技术的快速发展和人们对于速冻食品要求提高，使得液氮在水产品领域蓬勃发展。
2．水分流失少，节省原材料。液氮速冻后，产品的失水率低，口感和营养价值可以被最大限度地保留。
3．冷冻速度快，效率更高。传统的速冻设备需要40分钟左右才能完成，而液氮速冻机只需要20分钟。
二、液氮冻贷面临的问题：
1．成本偏高。设备成本方面，液氮速冻设备与传统冷冻设备价格相差不大，主要是液氮的采购成本。
2．资源配套不足。采用液氮速冻设备需要在加工产区周围配套有相应的空分厂提供氮气，但是现在我国各地的空分厂分布极其不均匀，很难大范围推广。
3．整体协调运作问题。液氮速冻设备最早用于生物医药的冷冻，进入水产加工行业后，需要不断的调整和改进，才能适应水产品加工的环境和技术要求。
另外工厂的技术工人也需要时间去适应设备，才能顺利完成冷冻环节。实际生产中消耗液氮的数量与液氮速冻设备厂商给出的数据不符，造成企业生产成本无法接受，直接导致企业将设备闲置。
希望可以帮到您，顺祝生活愉快！

热心网友时间：2023-10-05 09:01

因为我们生活的空气中70%多是氮气，所以氮气对人没有危害。然后是液态的氮气温度是-192摄氏度，我们的食物能接收的温度也就0度左右，如果食物只是结冻但是不至于冻伤人的口腔，食道，胃，肠道，那这个东西是可以直接吃的，能吃但是不建议直接吃，结冻后再吃，冰的吃多了对身体不好，有时还致命。