三文鱼头的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:06

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热心网友时间：2022-07-01 15:39

三文鱼头汤的做法步骤：

取新鲜三文大鱼头一个。

通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！）

放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

撒上香菜，起锅。

三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美誉。