的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-25 15:00

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热心网友时间：2022-07-04 00:07

1. 把棒骨用水浸泡几次，把血洗净

2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒

3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干

4. 另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血

5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽

6. 盖盖子煮一个小时

7. 一个小时到了，我把汤盛出来一些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶一定要掌握好火候，起初中火熬一个小时后，汤要保持没过骨头

8. 放入半碗黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右

9. 肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干

10. 不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃

热心网友时间：2022-07-04 01:25

酱大骨头怎么做好吃
材料
猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
做法
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

热心网友时间：2022-07-04 03:00

付费内容限时免费查看回答主料脊骨适量辅料东北大豆酱适量葱段适量姜片适量桂皮适量八角适量香叶适量花椒适量小茴香适量白糖适量酱油适量东北酱大骨的做法步骤1.脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。2.捞出后用温水洗净控干水份。3.锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。4.控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。5.装入大料盒内备用。6.炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。7.加入少许白糖（炒糖色）。8.和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。9.倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。10.倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）

11.压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。