煲汤究竟存在哪些误区

发布网友发布时间：2022-04-25 14:53

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热心网友时间：2022-06-27 22:34

第一：放的食材太杂
有的人喜欢的煲汤的时候网锅里面方很多的食材，甚至是药材，认为这样能够将一万普通的汤水变得营养非常丰富，但是有一点也是我们应该要注意的，那就在选购煲汤食材的时候切记不要有太多种，因为有的食材是相克的，放在一起反而对身体不好，而且煲汤如果食材太多就会使汤的营养成分打折扣，所以煲汤的食材不易太杂。

第二：放水太少
平时在家里煲汤的时候很多人都会忽略一个问题，那就是关于加多少水，平时都是凭着自己的感觉加水，时不时的打开锅盖看一眼，如果水少了就在加一点水，但是小编要提醒大家，在煲汤的时候中途尽量不要加水，因为加水会让汤中的蛋白质瞬间凝固，这样就影响汤汁的营养和味道了，因为煲汤需要时间久一点，所以可以一次性多加一点水，避免中途加水。

第三：火太大
有的人太心急，在煲汤的时候并不会注意时间，只会观察汤汁的颜色和状态，觉得颜色足够了就说明汤熬好了，所以很多人都认为开大火熬汤能够快一点，但是正宗的煲汤就是要用小火慢慢的熬，这样才能够将食材中的营养都煮出来，如果一次性开大火，那么就会破坏食材中的营养了，而且还会把食材煮烂，这样即没有营养而且还非常的不美观，所以煲汤是需要小火慢慢的熬的。