慈溪的盐水莴笋怎么做?
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发布时间：2022-04-25 14:53
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时间：2023-10-10 02:44
材料
"莴笋 半颗","红萝卜 一只","昆布酱油（或鲣鱼酱油） 四汤匙","黑醋（自行斟酌个人喜好） 两汤匙","七味粉 少许",
做法
1:洗好莴苣与红萝卜，红萝卜削皮，再用削皮刀将红萝卜削成薄片，将莴苣切好后，热锅放少许油，大火快炒莴苣及萝卜丝一分钟，加入日式酱油及黑醋，少许盐糖提味，关火，撒上七味粉，完成！
做法二，
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
做法三，
材料
主料：山药400克，莴笋半根
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
做法四，
材料
莴笋，鸡蛋，盐，鸡精
做法
1.喜欢把莴笋片阿，黄瓜片阿，胡萝卜片阿都切成菱形的~
2.鸡蛋摊好捞出来，再放入莴笋翻炒~
3.最后放一起炒，放盐，鸡精翻炒熟即可~
做法五，
材料
莴笋、瘦肉、生姜
做法
1、莴笋切片、瘦肉切丝；
2、锅内油热后放入生姜炒香后放入瘦肉与老酒炒匀；
3、然后倒入莴笋后炒匀，如果喜欢生一点口感可以倒入莴笋后5分钟就起锅。
做法六，
材料
"莴笋 23片","里鸡肉 4条","鸡蛋 1颗","白饭 1碗","盐巴 1/4小匙","酱油 1小匙","白胡椒粉 适量","酱油 1匙",
做法
1:里鸡肉切成一口大小,放入腌料腌一下
2:莴苣洗净后,撕成一口大小
3:鸡蛋打散,放入热锅中快速炒半熟
4:稍微凝固即可放入刚刚打蛋的碗中(少洗一个碗)
5:热锅放入刚腌好的鸡肉,炒到上色
6:白饭先用手拨散,粒粒分明
7:放入白饭和炒好的蛋,大火拌炒
8:加入盐巴酱油调味,最后放入生菜拌炒一下
9:起锅前可加胡椒增加香气,完成
