怎样做松糕
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:50
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热心网友
时间：2022-07-03 17:27
用料：糯米粉150克，大米粉150克，糖粉50克，香草粉1克左右，水少量。红豆粉20克。（这里的三种粉都是我用干磨机自己磨得，精神可嘉吧。）
做法：
1.取糯米粉和大米粉、糖粉、香草粉加少许水，揉至介于团和粉之间的干湿程度。也就是说需要用力就成团，不用力还是散的那种样子。
2.将弄好的粉团用筛子过一下，过的时候要用手稍微搓一下，出来的样子就是把潮湿的粉弄松散了。
3.取20克左右的混合好的米粉与红豆粉拌匀备用。
造型蒸熟：
1. 取适量混合米粉松松的放入糕饼模子，适当压一下，使粉团基本成形，力度很重要，压得重口感太硬，压得轻形状不好，具体要靠实践，我这里是说不了那么具体的。
2.压好之后，直接把糕饼推入放好笼布的蒸锅里。
3.我做的大部分都是纯米的，图上那种双色的就是用红豆粉和大米粉混合分层的，方法很简单，模子里先倒入米粉，铺上一层再倒入一层红豆米粉。其他都是一样的。
4.全都摆好之后，大火蒸20分钟。蒸熟后出笼，趁热吃，松软香甜。味道好极了。呵呵。
贴士：1.粉团比较干是不怕的，只要成形了大火一蒸水汽自然会进入糕饼。成品的口感依然是不错的。
2.我尝了尝，糯米的黏度还是很好的，如果怕不好消化，糯米粉可以再减一些，减至120克也可以。
3.我这些用量一共做了10个小松糕。
椰子松糕
6个量
材料：
低筋面粉80克 椰子粉50克 黄油100克 绵白糖80克 椰蓉70克 蛋2个 牛奶4大匙 盐1/4小匙 表面装饰用椰蓉适量
做法：
低粉、椰子粉、盐混合过筛，奶油室温软化后切成小块，投入面粉里，用手揉捏均匀。
依次加入蛋、糖、椰蓉、牛奶，和面团混合均匀。
将面糊倒入纸杯。
烤焙：
烤箱预热150℃，放中下层，烤15分钟。取出，在表面撒上椰蓉，继续烤约35分钟至表面金黄即可。
香蕉巧克力松糕：
A：低粉、小苏打、泡 打粉、可可粉混合
B：2颗鸡蛋打碎搅匀，放入牛奶、红糖、色拉油、鲜奶油搅拌均匀
1.2根半熟香蕉搅碎倒入B中继续 搅匀
2.再把混合粉倒入，轻轻搅匀，不用用力，也不要画圈搅拌
3.倒入蛋糕模具
4.烤箱预热160度 ，放在倒数第二层烤 30-35分钟
热心网友
时间：2022-07-03 19:02
小苏打做松糕用量，一般一斤面，20克小苏打粉
提问好
回答优点：松糕加小苏打可以使发酵更加彻底，使糕体更加松软。小苏打是一种天然物质，其水溶液呈弱碱性，不会对日常用水造成污染
热心网友
时间：2022-07-03 20:53
粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻
制作流程
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。
松糕又是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼，比朋友不一样的回礼。朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉预意着幸福的松糕。
