鸭血旺怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 14:49
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热心网友
时间：2023-10-09 23:57
准备炝锅4件套！！！蒜头切碎，葱切段，辣椒干剪短。
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准备配菜：配菜泡水10分钟，清洗干净。金针菇去跟，秀珍菇撕开，黄瓜去皮用刨刀刮片（黄瓜解腻的作用）。
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主菜准备：火腿，鸭血切片。牛肉切薄片放点淀粉、酱油、盐、花生油腌制备用（这样做肉很嫩）。
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热锅下油，放蒜头爆香，转中火下豆瓣酱炒出红油。
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放入适量的水烧开，加入黄豆酱、盐、蚝油、酱油。
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烫配菜，先烫豆芽，透明就熟了，烫熟后装盘放入底部。再烫黄花菜，最后汤袖珍菇金针菇。烫熟后依次放到砂锅里。黄瓜不需要烫哈，放在配菜的最上面就好。
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最后汤主菜：牛肉下锅水开后，20秒捞出，烫久了容易老。再分别烫熟火腿片和鸭血，装盘。（装盘还真是个学问，我放的不好，放的好菜价翻倍，秀色可餐😉）。锅里剩下的汤，去掉菜渣后倒入砂锅里面。
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放入炝锅4宝，油9层热，淋到炝锅4宝上面，就完成了。
热心网友
时间：2023-10-09 23:58
用料
鸭血300克；青椒1根；红椒1根；豆瓣酱1汤匙；剁椒1汤匙；料酒1/2汤匙；生抽1/2汤匙；糖1茶匙
做法
鸭血切小块
锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用
青椒、红椒去籽切菱形块备用
锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油
倒入剁椒小火翻炒片刻
倒入鸭血大火翻炒均匀
倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀
最后倒入青椒、红椒翻炒均匀
开吃啦！
