怎样做鱼既简单又好吃?不要熬鱼的方法,总是糊锅。

发布网友发布时间：2022-04-25 14:43

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:43

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈*即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

热心网友时间：2023-10-09 16:44

你好，很高兴为你回答这个问题。

首先，个人感觉辣椒鱼比较好做。

材料：潮白黑鱼1条，青椒4个，红尖椒2个，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，生粉。

做法/步骤：

1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉，切成鱼片备用。

2.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。

3.将青红辣椒切成小段。

4.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色，最后加入蚝油即可出锅。

http://jingyan.baidu.com/article/03b2f78c0c93ed5ea237aeaa.html

热心网友时间：2023-10-09 16:44

再鱼的正反面都割上三刀，然后粘上干淀粉，就是玉米粉。
然后油煎至两面金*，肉质紧绷了。
取出鱼，放入鱼盘里。
按自己口味适量把酱油，耗油，香油，还有水，葱姜蒜末，白糖，放入锅中，水开了加入玉米粉勾的欠，用勺子搅拌均匀倒在鱼上。

热心网友时间：2023-10-09 16:45

鱼肉火锅，有现成的锅底，在卖鱼的时候可以直接请老板帮忙处理，切成鱼排，注意煮的时间不要太久，以免化掉，这是在云南学的。

还可以煮鱼粥，选好鱼，处理好鱼刺，或者用鱼刺少的鱼，能比较好的保留鱼鲜味，还不容易糊锅。这是在伊氏粥铺学的。

热心网友时间：2023-10-09 16:45

清蒸鱼，把鱼的正反面都化四刀，不要划到骨头。正反面抺上少许的盐，放到盘中，正面放上姜丝。