素炒土豆丝的做法
发布网友
发布时间:2022-04-25 14:43
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懂视网
时间:2022-12-17 01:57
![](https://img.51dongshi.com/20220406/wz/449827152.jpg)
1、主料:土豆300克。
2、辅料:大葱5克、青红椒适量。
3、调料:盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。
4、制作方法:大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。
5、炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。
热心网友
时间:2023-02-07 01:48
前言
素炒土豆丝,是最家常不过的菜了,这里面有两个小窍门,一个是大家都知道的,土豆丝一定要洗掉淀粉,炒出来干干爽爽;第二个窍门就是先用开水烫一下,凉水投凉控干后再大火快炒,这样避免了半生不熟,炒出来的土豆丝清脆全熟。这道菜过于素了,其实可以加写菜码或葱丝,没办法,家里的熊孩子啥也不让放,只能素炒了
材料
主料:土豆3个;
辅料:油适量、盐3g、味精2g、花椒粉2g、姜粉2g
素炒土豆丝
1
土豆三个,去皮
2
擦丝,洗去淀粉控干
3
汤锅烧开水,把土豆丝烫一下。
然后凉水投凉控干
4
不粘锅放底油烧热
5
下土豆丝加3克盐
6
加大约1-2克的姜粉
7
加少量的花椒粉
8
加2克的味精,可以出锅
9
装盘
小贴士
一
土豆丝把淀粉洗掉,这样炒出来的土豆丝干爽
二
土豆丝用开水焯烫一下,这是和电视里的厨师学的,目的就是大火快炒出锅,这样避免有半生不熟的土豆丝
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