日本咖哩饭的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:38
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-09 12:15
用料 ：
牛腩/牛腱子/牛脸肉 800克左右
洋葱 2个，切块
烹饪清酒 半杯
土豆 3个，切块
胡萝卜 2个，切块
水/高汤 大概5杯
咖喱块 1大盒（长方形的那种包装）
Tonkatsu sauce 1大瓷勺，不可缺（这是吃日式猪排时用的酱）
酱油 1大瓷勺，不可缺
奶油 2大瓷勺，不可缺（可用半杯全脂牛奶代替）
蜂蜜 1大瓷勺，不可缺
咖喱粉 2小勺，不可缺
苹果 1个，擦泥，不可缺
做法：
大火热2瓷勺油，把洋葱放进去炒到边缘位置发黄，锅边有点焦黄的话没关系。
请点击输入图片描述
把牛肉也放进去炒，炒到变色就好。倒入清酒，趁热把锅边刮一刮。
请点击输入图片描述
倒水进去，5杯水用量不一定准确，大概就是没过牛肉再多出2cm就差不多了，大火烧开后盖上盖子，小火炖1小时。
请点击输入图片描述
把土豆和胡萝卜放进去，再炖15分钟的样子。
请点击输入图片描述
把咖喱块掰开，放进锅里用木勺子搅融化。
请点击输入图片描述
再把tonkatsu sauce、酱油、奶油、蜂蜜、咖喱粉、苹果泥全部放进去搅匀。
搅匀后转中火炖5分钟（这个时候要用木勺不停的搅动，不然容易糊底），关上火，再焖20分钟的样子入入味就很好吃了！！
热心网友
时间：2023-10-09 12:15
将食材切块：将鸡胸肉(依个人喜好换成猪肉或牛肉)与蔬菜切成小朋友也易入口的大小。大约切成2cm。因为将食材切小，咖哩的味道会充分渗入肉、蔬菜之中，不喜欢蔬菜的小朋友也较容易入口。
拌炒洋葱、红萝卜、鸡肉：(a.)洋葱大概拌炒3~5分钟，整体会呈金*且半透明，散出香气。如果洋葱烧焦就会有苦味，要小心注意。(b.)接着加进红萝卜拌炒2~3分钟直至表面出现光泽后就可以了。关火后移到炖煮用的锅子中。(c.)接着拌炒鸡肉，先将鸡肉暂时不翻面，待单面煎到颜色改变。约1分钟，单面煎至成金*后，快速的拌炒，让另一面也煎到。两面煎至变色后，稍微将鸡肉继续拌炒直至肉的香气散出即完成。关火后移到炖煮用的锅子中。
加水、沸腾：接下来在炖煮用的锅子中，加入准备好的水，开大火煮。放置5分钟后就会沸腾，若沸腾时表面有浮沫，可拿滤网将浮沫捞出。接着转小火开始炖煮。
放入马铃薯、咖哩块：(a.)沸腾后放置5分钟，再放入马铃薯。马铃薯容易煮太烂，基本上约炖煮7~10分钟就会变软，因此这个步骤炖煮10分钟即可。(b.)食材都已经变软了，这时候关掉火放入咖哩块搅拌至溶化。
熬煮：咖哩块快速溶化后，开小火炖煮(需边煮边搅拌)约5分钟。汤汁浓稠状后就大功告成。
配饭吃。
热心网友
时间：2023-10-09 12:16
2.锅中倒入橄榄油,烧热后加入洋葱,煸炒出香味。
3.加入牛肉,煸炒至牛肉变色
4.加入胡萝卜继续翻炒,约煮2分钟。
5.锅内倒入少许清水。
6.再次倒入清水，没过所有蔬菜。
7.加入咖喱配料，大火煮沸。这个时候用筷子不停搅拌，帮助咖喱块融化，然后盖上盖子，中小火焖煮1小时，牛肉变软。
8.一半米饭，一半咖喱。趁热味道最好。
热心网友
时间：2023-10-09 12:16
