溶豆怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-25 14:54

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热心网友 时间：2022-07-03 05:20

主料main

蛋黄4个 牛奶24克 白糖14克

辅料others

柠檬汁几滴

溶豆的做法

步骤step

1

食材都准备好。

步骤step

2

将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中，打蛋器高速打发。
打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡，掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

步骤step

3

将低粉筛入蛋黄里。用刮刀翻拌均匀。

步骤step

4

倒入裱花袋。
剪开小口，不用太大。

步骤step

5

挤入垫好油纸的烤盘。

步骤step

6

将烤盘放入预热好的烤箱中，100度，上下火烤20分钟左右，观察上*况，熟透的溶豆表面比较硬，稍微放凉即可装入保鲜袋中保存，一周都不会坏哦。

溶豆的成品图

溶豆的烹饪技巧

技巧tips

拌好的蛋溶糊不要静置放太久，尽量快速挤入烤盘烘烤，避免消泡。挤蛋黄要尽量挤得大小均匀，之间要留有空隙。

热心网友 时间：2022-07-03 06:38

蛋黄溶豆
作用：营养健康，有助宝宝睡眠

适用月龄：7M+

食材：鸡蛋3个、柠檬汁几滴、奶粉*20g、糖粉*5g（可不加)

制作步骤：

步骤1:

鸡蛋只取蛋黄，滴入几滴柠檬汁去腥；

步骤2:

用打蛋器高速打发蛋黄，至蛋黄颜色变浅，挑起蛋液划线不易消失就差不多了；

步骤3:

倒入婴儿奶粉，迅速翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，会消泡哦；

步骤4:

取一次性裱花袋，提前套在一个圆柱形的容器内，将蛋液倒入裱花袋中；

步骤5:

烤箱提前预热5分钟，裱花袋底部剪一个小口，将蛋液均匀挤在不沾布或油纸上；

步骤6:

放入烤箱，上下火90度，烤40分钟。具体时间和温度可以根据自己家的烤箱来哈。等溶豆可以轻易地从不沾布上取下，中间不是软的，就烤好了。（溶豆较小，需要有人看着，中途最好不要离开，不然很容易烤糊。）

步骤7:

出烤箱放凉，放凉后宝宝就可以吃了。一次吃不完装瓶密封保存避免受潮，大概放个两三天是没有问题的。

热心网友 时间：2022-07-03 08:13

付费内容限时免费查看回答1、原料：奶粉6-8勺、鸡蛋4-6个、打蛋器、裱花袋、吸油纸、烤箱、锅碗盆具。2、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个，然后把蛋白与蛋黄分离开，留下蛋黄备用；3、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄，当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了；4、取婴儿配方奶粉6-8勺，跟已经搅拌好的蛋黄进行混合；也可根据具体情况，酌量增减配方奶粉。5、用筷子或其他工具搅拌蛋黄与奶粉的混合体，搅拌均匀即可；6、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中，并用剪刀在裱花袋的前端剪出一个很小的口子；7、将烤箱中的托盘抽出，并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中，然后挤压裱花袋，控制好每次的挤出量，以避免挤出量太多，导致溶豆过大而不易熟；8、烤箱设定在100度进行预热，待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤；100度的温度，12-15分钟即可烤熟；温度不易过高，否则易糊；温度太低溶豆就不易成型；9、待烤箱停火之后，取出溶豆，趁热进行密封，否则极易回潮，从而影响口感；一般情况下，做出的溶豆量控制在3-5天即可，时间太长的话也会影响到溶豆的口感及营养。

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热心网友 时间：2022-07-03 10:04

溶豆

A.蛋黄120g

砂糖50g

B.蛋清120g

砂糖75g

盐2g

C.低粉75g

制作流程

1. A部分拌匀至糖化。

2. B部分打发，与A部分拌匀。

3.加入C部分拌匀。

4.装入裱花袋，挤小圆扣。

5. 180℃/180℃，烤8min左右