211饮食法中蔬菜应该怎么选
发布网友
发布时间：2023-08-19 07:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-15 02:36
211饮食法的蔬菜该如何选择
优先选择深色蔬菜
什么是深色蔬菜?
指深绿色、红/桔/*、紫红色蔬菜，富含膳食纤维和营养素《中国居民膳食指南》建议*每日蔬菜摄入量为300-500克其中深色蔬菜应占1/2。
为什么要优先选择深色蔬菜?
1.深色蔬菜让人更有食欲浅色蔬菜给人的感觉相对算淡，容易借助油和调料来增加蔬菜的口味，引发高油高盐的问题。而深色蔬菜容易在视觉上给人刺激让人更容易接受蔬菜。
2.深色蔬菜营养价值高
深绿色蔬菜高含钙镁、叶黄素、叶酸等——预防骨质疏松、保持健康视力、控制体重。
橙*蔬菜富含B-胡萝卜素、番茄红寒——提高皮肤/心血管健康、强抗氧化。
紫红色蔬菜富含花青素——强抗氧化、抑制炎症。
深绿色蔬菜推荐
菠菜100g/28kcal，增强轨肉力量；西蓝花100g/27kcal，富含维生素；秋葵100g/25kcal，优质膳食纤维；茼蒿100g/24kcal，富含钙，镁。
红/桔/*蔬菜推荐
西红柿100g/15kcal，富含胡步卜素；彩椒100g/26kcal，富含维C，维A；胡萝卜100g/37cal，富含维A，保护视力；黄花菜100g/40kcal，健脑益智，促进消化。
深紫色蔬菜推荐
紫甘蓝100g/29kcal，减肥护肝；红苋菜100g/35kcal，保护眼镜；洋葱100g/40kcal，保护血管；紫菜100g/250kca，隐低血脂。
