大岭山山上有野生菌吗?
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发布时间：2023-08-19 09:45
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时间：2024-10-09 11:44
不建议采。
野生蘑菇由于生长环境复杂，积聚金属污染物的几率比人工栽培的蘑菇更大。此外，还有一些野生蘑菇，不仅含有多种对人体健康有害的化合物，不能以烹煮、冷藏或其他食物加工方法清除，而且在外型上与可食用蘑菇非常相似，不易分辨。每年夏秋季节，医院都会收治多例食用野生毒蘑菇中毒的病例。
临床上，毒蘑菇的毒素按症状可大致分为胃肠型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型，此外也有部分患者同时出现多种症状，称为混合型。蘑菇中毒患者发病的程度各有差异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，症状轻的一般在留院观察无异常后可离院;而病情严重者会出现肝功能衰竭、肾功能下降等症状，死亡率极高。若误食毒蘑菇，催吐和及时就医是最有效办法。
特别需要引起警惕的是，死亡率高的剧毒蘑菇中毒以肝损害型、肾损害型的患者多见，早期出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎表现，可能在中毒后数小时至两天内明显缓解，但这其实是进入临床常见的“假愈期”，造成患者麻痹大意而中断诊治。岂不知此时毒素已逐渐侵犯人体各脏器，病人在中毒后2~5天内出现内脏损害，尤以肝损害最为严重。
因此，避免蘑菇中毒的最好方法，就是不去采摘野蘑菇，自家花圃里长出的蘑菇也不要采。专家提醒，一旦发生蘑菇中毒事件，一般会出现呕吐、腹泻等症状，须及时就诊。此外，患者到医院救治时，最好能携带剩下的毒蘑菇，以便医生诊断。
目前，还没有快速可靠的方法来鉴别蘑菇的毒性，仅凭借肉眼观察，或所谓流传的土办法来辨别野生蘑菇的毒性，非常不可靠。以下是一些常见认识误区：
误区1：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒；
误区2：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒；
误区3：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑则蘑菇有毒，颜色不变则无毒；
误区4：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒；
误区5：生蛆、生虫的蘑菇没有毒。
