酱香鹌鹑蛋炒西兰花怎么做如何
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发布时间：2023-08-19 07:19
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热心网友
时间：2024-11-24 17:39
[酱香鹌鹑蛋炒西兰花]
－ 准备食材 －
鹌鹑蛋 10个
西兰花 300g
大蒜 5-6瓣
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
蚝油 适量
－ 步骤 －
1.西兰花切瓣洗净，大蒜切丁。因为西兰花属于不太容易入味的菜，所以我们先调好西兰花浇汁。准备小碗，加入蚝油，生抽，胡椒，生粉，少量水拌匀拌匀备用。这里分量我只能跟你说适量哈，因为每家口味不一样啦！
2.西兰花不太好清洁，所以我们先用开水涮涮西兰花，锅内加水烧开后加一勺盐，倒入西兰花，煮到水再次翻滚一分钟左右起锅备用。
3.现在来做酱香鹌鹑蛋了，锅内入油，烧热后倒入鹌鹑蛋翻炒至鹌鹑蛋表皮金黄。
4.加入卤水，没有现成卤水的则加入清水，盐，生抽，老抽，冰糖，八角。大火滚开后转小火。
5.烧至鹌鹑蛋变色，汤汁浓稠起锅备用。
6.清洁干净炒锅，入油，加入蒜炒香。
7.加入西兰花翻炒。
8.好了，西兰花酱出场，倒入之前调好的西兰花酱，翻炒至上色均匀即可出锅。
9.将鹌鹑蛋扣在西兰花上，OK，开吃。
－ 小贴士 －
家里正好有上次卤牛肉剩下的卤水，正好拿来烧鹌鹑蛋，没有卤水的就用生抽，老抽，八角，冰糖一起烧，也很美味。
热心网友
时间：2024-11-24 17:40
主料
西兰花
125克
鹌鹑蛋
250克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
白胡椒粉
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.黑木耳泡发
2.西兰花洗净
3.切成片
4.胡萝卜洗净
5.用工具刀切成条
6.鹌鹑蛋买的煮好的
7.锅中放油开火预热
8.把鹌鹑蛋倒入油锅翻炒
9.再倒入西兰花翻炒
10.最后把胡萝卜和黑木耳倒入一起翻炒，洒入适量的盐、鸡精、白糖和白胡椒粉，炒熟后就可起锅了
