大闸蟹要带着绳子蒸吗

发布网友发布时间：2022-04-25 16:14

共2个回答

好二三四时间：2022-09-19 05:41

捆着是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烹制时体形更完美。

清蒸大闸蟹的做法：

1、将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实；

2、锅中放凉水，烧开；

3、将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内；

4、盖上盖子大火蒸20分钟即可；

5、生姜切末后放入小碗中，加入少许红糖；

6、将醋倒入装生姜的碗中；

7、将大闸蟹的绳子减掉，掀开蒸大闸蟹的盖子，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠；

8、完成，吃的时候记得蘸醋姜汁。

热心网友时间：2023-10-09 10:06

大闸蟹最好是带着绳子来，正这样还蒸的是不会走动受热均匀口感才好

热心网友时间：2023-10-09 10:06

大闸蟹可以带着绳蒸。一是方便清洗：如果大闸蟹没有被绳子绑着，那么在洗刷的时候就会乱动，还容易被夹伤手指。二是方便蒸：大闸蟹如果没有绑起来，蒸的时候就会乱爬，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观。