超级简单 巧克力可可千层蛋糕怎么做如何
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:13
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-16 15:55
1、主要食材：100g甜巧克力，2个鸡蛋，20g无盐黄油，15g植物油，55g糖，1g盐，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g鱼胶粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉。
2、将两个鸡蛋打入碗中，加入20g融化的黄油，15g植物油，40g糖，1g盐搅拌均匀，再将70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起过筛加入，搅拌均匀。
3、将250g牛奶分两次加入面糊中，搅拌均匀后。倒出玻璃碗中，然后放入冰箱中冷藏2小时。
4、棉布蘸油，擦一下平底锅面。倒入一层薄薄的面糊，小火煎熟后，倒出放凉。
5、将100g巧克力切碎，加热融化。倒入50g牛奶，搅拌均匀后，将240g奶油分两次加入，搅拌均匀。再加入15g糖，用电动打蛋器打发。
6、将刚才放凉的薄饼摊在案板上，抹上打发的巧克力奶油。抹好后再放一层薄饼，以此类推。最后将巧克力奶油全部抹在薄饼上，放入冰箱冷藏2小时。
7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g鱼胶粉，搅拌均匀。再筛入15g可可粉，搅拌均匀后放入小火上煮熟。过滤倒入碗中，放凉。
8、将蛋糕从冰箱中取出，淋上放凉的液体，抹匀。放入冰箱中冷藏1小时即可。
热心网友
时间：2024-03-11 05:13
巧克力千层蛋糕的做法步骤11.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里
巧克力千层蛋糕的做法步骤22.混合均匀
巧克力千层蛋糕的做法步骤33.鸡蛋打在碗里
巧克力千层蛋糕的做法步骤44.用手动打蛋器打散
巧克力千层蛋糕的做法步骤55.打散的蛋液倒进混合好的低粉中
巧克力千层蛋糕的做法步骤66.充分搅拌
巧克力千层蛋糕的做法步骤77.倒入溶化的黄油搅拌均匀
巧克力千层蛋糕的做法步骤88.分次少量的往蛋糊中加入牛奶
巧克力千层蛋糕的做法步骤99.混拌均匀并溶入其中
巧克力千层蛋糕的做法步骤1010.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊
巧克力千层蛋糕的做法步骤1111.平底锅中放入模具
巧克力千层蛋糕的做法步骤1212.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀
巧克力千层蛋糕的做法步骤1313.待面糊凝结后，取出模具
巧克力千层蛋糕的做法步骤1414.翻面烘制
巧克力千层蛋糕的做法步骤1515.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用
巧克力千层蛋糕的做法步骤1616.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。
巧克力千层蛋糕的做法步骤1717.奶锅内加入水和砂糖
巧克力千层蛋糕的做法步骤1818.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止
巧克力千层蛋糕的做法步骤1919.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用
巧克力千层蛋糕的做法步骤2020.将打发用的鲜奶油倒入碗中
巧克力千层蛋糕的做法步骤2121.打发至6分发
巧克力千层蛋糕的做法步骤2222.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合
巧克力千层蛋糕的做法步骤2323.倒入打发的奶油中
巧克力千层蛋糕的做法步骤2424.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。
巧克力千层蛋糕的做法步骤2525.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热
巧克力千层蛋糕的做法步骤2626.切碎的巧克力
巧克力千层蛋糕的做法步骤2727.加热至沸腾
巧克力千层蛋糕的做法步骤2828.加入切碎的巧克力
巧克力千层蛋糕的做法步骤2929.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
巧克力千层蛋糕的做法步骤3030.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用
巧克力千层蛋糕的做法步骤3131.将1片可丽饼面皮摆放在架子上
巧克力千层蛋糕的做法步骤3232.涂抹焦糖鲜奶油
巧克力千层蛋糕的做法步骤3333.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。
巧克力千层蛋糕的做法步骤3434.如此重复步骤
巧克力千层蛋糕的做法步骤3535.一直将所有的可丽饼全部用完
巧克力千层蛋糕的做法步骤3636.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；
巧克力千层蛋糕的做法步骤3737.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边
巧克力千层蛋糕的做法步骤3838.在蛋糕上用滤网筛上可可粉
巧克力千层蛋糕的做法步骤3939.摆上草莓用装饰，完成。
热心网友
时间：2024-03-11 05:13
做法：1. 先将低筋面粉加入碗里 2. 加入可可16g和少量的盐 3. 鸡蛋大概在180g左右 4. 加入45g白砂糖 爱吃甜的小伙伴可以多加点哦 5. 将蛋液打入 并搅拌均匀6. 取30g黄油 放入可进微波炉的碗里7. 将黄油放入微波炉加热两分钟左右 热成液体8. 将黄油倒入 并搅拌均匀9. 分批次倒入牛奶并搅拌均匀 开始真的很不好搅拌 可以后来用筛子一起辅助搅拌 要好搅匀一些 还有我开始没有找到打蛋器 就用勺子搅拌 真的很难搅10. 一直不停的搅11. 将搅好的面糊过筛 这样做出来的蛋皮更细腻12. 是不是过了筛感觉就不一样啦13. 煎面皮过程我没有拍 就是和我后来说的小贴士一样注意就行 实在不知道可以翻我做的芒果千层教程贴 里面有过程哦 在打发淡奶油前将煎好的面皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 现在是打发淡奶油 我加了几克的可可粉 为了颜色不那么突兀还有味道更加融洽14. 将面皮拿出 我用的是慕斯模具 沿着模具把面皮边切的比较圆滑好看 这样也更方便抹奶油 做出来也不会出现中间高四周低的情况哦15. 一层一层的往上叠加 每一层奶油都要均匀涂抹哦16. 最后封顶 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时口味更佳哦 也更好切 上面可以用筛子撒一些可可粉 好看又好吃17. 美味可口的巧克力可可千层就完成啦18. 一块块送朋友也是不错哒19. 在家里做简单还更有意义
小贴士
在不粘锅平底里加入蛋糊后要快速旋转 一般我煎一个蛋皮少用两汤勺（还是比较大的勺子）的液体 要记得小火哦 不要大火 而且一定要用平底不粘锅 后来如果不好搅拌面糊 可以用筛子辅助搅拌均匀
