香椿能凉拌吃吗

发布网友发布时间：2022-04-25 16:04

共3个回答

好二三四时间：2022-09-08 14:36

生香椿凉拌不可以吃，需要先将香椿焯水。

生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险。

吃香椿的时候一定要食用开水焯烫之后再食用，香椿焯烫之后食用可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以降低香椿中鞣酸和草酸的含量，食用利于身体健康。

热心网友时间：2024-02-24 22:47

可以。
原料
嫩香椿..... 400克味精...... 0.5克
黄醋....... 2克精盐...... 1.5克
姜未....... 5克芝麻油...... 15克
酱油...... 1.5克
烹制方法
1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克拌匀，滗去水。
2.取碗.. 1只，放入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

热心网友时间：2024-02-24 22:47

可以。我们这边经常拌着腌豆腐吃

热心网友时间：2024-02-24 22:47

香椿别乱买了，腌制或者凉拌的红叶香椿，不一定适合你