发布网友 发布时间:2022-04-25 16:05
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热心网友 时间:2023-02-08 19:01
用料
主料
鸭肉适量
辅料
冬瓜
适量
薏米
适量
荷叶
适量
蜜枣
适量
芡实米
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
老鸭冬瓜汤的做法
材料集合图:
1.冬瓜不要去皮,洗净后切厚块。 其它食材洗净
2.老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下
3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可
厨房小常识
1、体质偏寒,可将蜜枣改为3-4粒去核红枣,也可加少许陈皮,有调中开胃、燥湿化痰之功效。肠胃不好,腹泻者不易喝此汤。如想增加汤的鲜甜味,可放几块猪展肉(猪前腿瘦肉)一起煲。
2、冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜
热心网友 时间:2023-02-08 20:19
主料
鸭子
500g
冬瓜
400g
辅料
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.鸭子剁块。
2.锅中烧开水,加少许料酒烫一分钟捞出。
3.姜切片。
4.葱切段。
5.鸭肉和姜,葱加适量水大火煮半个小时。
6.冬瓜切块。
7.将冬瓜倒入锅中,大火煮开小火煮一个小时,调入盐即可。
小贴士
先将鸭肉烫一下,可以去掉油脂和血污。