鸡蛋是日常生活常见的食物,吃煮鸡蛋对人体的好处都有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:01

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懂视网时间：2022-06-27 22:26

在健康饮食当中，鸡蛋被人们称之为全营养食品，这可不仅仅是一个美称，鸡蛋确实含有大量的营养，特别是高质量的蛋白质以及维生素、矿物质等扽。但是，你真的对鸡蛋了解的很透彻吗?我认为大部分人对鸡蛋的了解还不到位。

鸡蛋的哪种吃法最健康?从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康排名如下，A级：蒸煮鸡蛋，B级：煮荷包蛋、蛋花汤，C级：炒鸡蛋、鸡蛋煎饼，D级：焗蛋黄。

腌鸡蛋会造成营养损失吗?腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而，北京朝阳医院营养师宋新提醒，茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

一天吃几个鸡蛋比较合适?不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

吃一盘炒鸡蛋或鸡蛋羹(约5个)，会引起胆固醇的升高吗?建议普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。一个50克的鸡蛋，胆固醇含量达290毫克。但实际上人体每个细胞的合成都需要胆固醇，为了供应需求，人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇，因此消费者不必为一次性摄入过多鸡蛋担心。在接下来的几天里减少高胆固醇食物的食用量，便不会出现胆固醇升高的麻烦。

感冒了还能吃炒鸡蛋吗?感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。专家建议最好吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。

注意事项

一些人在购买鸡蛋的时候总是认为个小而且颜色深的鸡蛋营养价值越高。其实，并不是这样，鸡蛋的营养和自身的个头以及蛋壳颜色并没有多大关系，而且土鸡蛋和鸡场蛋营养上面也相差不多。从安全性方面考虑，土鸡总是自由活动，吃的东西比较杂反而产的鸡蛋会不安全。

热心网友时间：2022-06-27 19:34

鸡蛋是一种日常生活中最为普通的食物，更是一种吸收率较高的动物性食品。食之鸡蛋，取其营养。营养健康类领域一直以来将鸡蛋誉为全营养食品。对于鸡蛋来说，日常的食用方法不少，蛋黄中是卵磷脂的良好来源，卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并能够促进脂溶性维生素的吸收。虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但适量摄入（每天一个）并不会明显影响血胆固醇水平。

水煮蛋中营养丰富，包括有蛋白质、胆固醇、单不饱和脂肪酸以及维生素A、E、B族、烟酸和钙、铁、磷等多种矿物质，其中蛋白质的含量最高，胆固醇次之和部分单不饱和脂肪酸。我们自带卵磷脂、甜菜碱等这些对于心脑血管健康十分有利的成分，你还怕啥。再说鸡蛋中的脂肪酸可是以单不饱和脂肪酸为主，所以踏实的吃，特别是问题中提到的水煮鸡蛋老好了。

对于正处于生长发育的儿童来说，重要的是促进大脑发育，提高大脑的记忆力等，在这个作用上鸡蛋就是个可以选择的佳品，鸡蛋中富含胆碱物质。按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。鸡蛋是非常优质的蛋白质的来源，去年健身开始火爆，不少健身教练只吃蛋白，普通人也跟风只吃蛋白而丢弃了富含大量营养的蛋黄，可以说是非常可惜了。

煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。当然它也是很容易被人体吸收的营养物质之一。最后，白水煮鸡蛋中因为维生素C的含量较少，所以我们在吃白水煮鸡蛋的时候尽量配合一些富含维生素C的食物一起服用效果会更好。

热心网友时间：2022-06-27 20:52

煮鸡蛋有补肺养血，滋阴润燥，健脾补虚等功效作用，增强免疫力，健脑益智，降胆固醇，对保护肝脏很有效果。特别适宜身体虚弱，老人，小孩等人群。

热心网友时间：2022-06-27 22:27

1、补充蛋白质，鸡蛋当中含有的蛋白质，和我们身体当中的蛋白质非常相似，如果经常食用能够起到补充蛋白质的作用，特别是蒸煮的鸡蛋，鸡蛋中的营养价值不会流失太多，对身体健康很有帮助。如果平时喜欢锻炼肌肉的男性，每天使用水煮鸡蛋，那么也能起到帮助锻炼肌肉的作用。2、保护视力，医生表示：鸡蛋当中的营养元素，大部分都存在于蛋黄当中，而蛋黄当中含有叶黄素以及玉米黄素，对我们的视力可以起到保护作用，能够预防近视，减缓眼疲劳的作用。特别是学生，以及每天面对着电脑的伏案工作者来说，每天一定要坚持食用水煮鸡蛋。

热心网友时间：2022-06-28 00:18

健脑益智：鸡蛋中也含有一定量的脂肪，主要存在于蛋黄中，大多数不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体的大脑发育十分有益，食用能起到健脑益智的功效。尤其适合老人和小孩吃。