我腌咸大白菜二个月后表层有白膜如何处理?腌制过程中应怎样避免表面生白...

发布网友发布时间：2022-04-25 16:12

共3个回答

热心网友时间：2022-05-09 02:08

我想你腌的应该是酸菜吧
选择七、八分熟的白菜为宜白菜外表晒到不脆开始打蔫就可以了先将白菜用水冲洗干净再用盐水浸泡菜与菜之间不留空隙摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头根据温度情况第二、三天加水水一定要没过白菜另外腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器最好是瓷缸用一块很薄的塑料膜密封缸口将塑料膜覆盖在石头上顺着石头的形状向下抹平盖住菜沿着缸壁内侧密封好薄膜紧贴水面铺平温度在8-12度不能低于5度温度过低不利于白菜变酸过高白菜容易腐烂而且还容易出白膜
你的问题是白膜我的回答就是最后一句话

希望可以帮到你

热心网友时间：2022-05-09 03:26

有了白膜只能捞出来了。白菜一定用开水凉后使用。注意手不要沾油。

热心网友时间：2022-05-09 05:00

1:可将白酒均匀撒在白膜上面,并将其密封好,几天后白膜就消失了.
2：在腌咸大白菜时一定要注意清洁卫生,不要有生水混入,一定要将其密封好,不能有空气进入.