干锅大虾怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:10
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热心网友
时间：2023-01-20 09:44
干锅黑椒大虾
1、先将大虾洗干净，去掉虾尖以及虾线并且清洗腹部待用。
2、将这些大虾放入碗里，加入适量的料酒以及生抽、老抽等腌制15分钟，同时切好大蒜等。
3、准备好干锅，放入大蒜以及生姜，再加入适量的食用油。
4、然后倒入大虾，开火煮开，小火焖煮差不多15分钟。
5、开盖放入一些胡椒，稍微搅拌下，小火继续加热，开始食用。
干锅豇豆
1、豇豆要清洗干净，切成长条待用。
2、干锅倒入食用油烧开，然后加入豇豆，小火快炒。
3、炒熟之后，起锅剩下油，倒入五花肉以及大蒜翻炒炒熟。
4、然后将豇豆和五花肉一起煮制，小火慢煮。
5、再放入适量的食盐以及料酒，搅拌下即可食用。
干锅蘑菇鸭
1、半只鸭清洗干净，切成小块，去掉水分待用，生姜和香菇处理好。
2、青椒和红椒切成块，辣椒切成小段。
3、起锅，放入食用油并且加入适量的辣椒段以及生姜和适量大料炒香。
4、大火煮开，加入腌制好的鸭肉，炒干所有料。
5、再放入适量的食盐以及老抽炒半个小时，期间加入大蒜以及香菇。
6、等到炒熟鸭肉，可以放入青椒以及红椒，炒熟即可。
干锅香藕
1、先将腊肉洗干净，莲藕也洗干净，生姜和大蒜切好待用。
2、把莲藕煮开，去掉水分，切成小片，分别裹上淀粉。
3、烧开食用油，将莲藕油炸金*，捞出去油。
4、把腊肉和豆瓣酱一起炒香，随后加入莲藕放入干锅里面一起小火慢煮。
5、记住过程当中要加入适量食盐以及芝麻或者葱花，这样吃起来非常下饭。
干锅肥肠
1、大肠要里外都清洗干净，当然也不要清洗太干净，就是看到的杂质都去掉，这样不会味重，也不会太苦。
2、准备好辣椒、青椒以及适量的生姜和大蒜，这些都切好待用。
3、烧下油，把辣椒和生姜炒香，加入适量的豆瓣酱炒香。
4、然后放入肥肠快速翻炒，尽量炒久点，等到肥肠差不多熟。
5、放入青椒再炒下，炒熟所有的食材，放入干锅用小火再慢煮。
6、这样就可以开饭了，非常的好吃。
总之，干锅做的美食是真的非常美味的，如果大家真的有想吃的食材可以干锅烹饪的话，赶紧试试吧，加上上面的这几道美味，一天一道，保证你胃口特别的好，吃饭都是香的。
热心网友
时间：2023-01-20 11:19
干锅虾的制作虽然并不复杂，但是却有些繁琐，毕竟用到食材比较多，而且有些朋友做出的干锅虾，不是大虾不酥脆，就是蔬菜不入味，包括香、辣、咸、等味道不能恰到好处。这才是干锅虾最好吃的做法，香到连壳都能吃掉，连吃3天都不烦。
【干锅虾】
主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料
第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。
第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。
第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。
第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。
【干锅虾总结】
1、大虾要提前去掉虾线，因为虾线是大虾的消化系统，里面有一些脏东西，而且经过高温后，会有苦的味道，大大营养口感。
2、大虾要酥脆，炸的时候油要略多一些，而且要大火炸，差不多3分钟即可，这样吃起来才比较酥脆。
3、干锅虾的颜色通常看起来红亮诱人，郫县豆瓣酱就是秘诀，所以它一定不能少。
4、干锅虾的蔬菜可以随意搭配，炒的时候，先放比较难熟的菜，有些菜口感比较脆，要后放，比如芹菜，洋葱，而且炒的时间不能过长，一断生即可出锅。
