土豆削皮后放4天能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:09

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热心网友时间：2023-07-15 13:14

土豆削皮后放4天能吃，但是需要再削皮，如果土豆出现变绿、发软、发黑，那么就不要吃。

因为土豆是富含淀粉的食物，削皮之后，土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后，会变黑，这种现象只是在表皮上发生，并不影响土豆的品质，在削去变黑的表皮后仍然能食用，对身体没有害处。切好的土豆及时放水里可有效的防止其变黑。

安全须知：

1、土豆皮变绿不能吃。如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

以上内容参考：人民网——哪些土豆不能吃？土豆的营养和储存方法