为什么我做的荷包蛋,蛋黄总是软的,不太熟。?跟火候有关系吗

发布网友发布时间：2022-04-25 16:03

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 18:30

有关系蛋白凝固的温度要比蛋黄低很多所以往往蛋白熟了蛋黄还没熟

热心网友时间：2023-10-15 18:30

有的，火太急就很容易像您说的糖心（就是蛋黄是软的），把火候调小时间长一点就就好了。

热心网友时间：2023-10-15 18:31

火候开中火不要太大不然蛋会焦掉中火烧的时间长一点就可以了其实软的蛋黄也蛮好吃的哦

热心网友时间：2023-10-15 18:31

煎的时间不够~~~ 基本上要熟点大概2，3分钟吧~~

如果放水酱油料酒可以把煎的半成熟的荷包蛋给煮熟~~时间不用太长也就1分钟多点~~~慢慢体会多煎几次就有感觉了。

我还是喜欢吃半熟的荷包蛋~~~还郁闷老煎太老了~~~

热心网友时间：2023-10-15 18:32

嗯，火小了，时间短了。可以再锅里少许撒点水再闷闷。
其实一般倒是煮单面流黄蛋的难度大些