猪头肉冻的做法?
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发布时间：2022-04-25 16:02
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时间：2023-10-15 16:17
五花肉300克
辅料
大葱1根 花椒1小匙
八角3个 桂皮1片
生抽30ml 老抽10ml
醋10ml 糖20克
姜10克 琼脂10克
做法
1. 五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 琼脂用冷水泡软待用
3. 将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒
4. 锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热
5. 倒入泡软的琼脂
6. 搅拌至琼脂完全融化
7. 倒入肉粒
8. 搅匀
9. 倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
10. 切片食用
