萝卜烧牛腩的做法红烧
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:06
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懂视网
时间：2022-10-12 06:56
1、食材：带筋牛腩1斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、青蒜适量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生姜 少许、干辣椒5-6颗、冰糖适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶少许。
2、牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。
3、冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
4、撇净浮沫，捞出备用。
5、青蒜切段，白萝卜、胡萝卜去皮切块备用。
6、热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
7、加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、倒入牛腩炒匀。
9、加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
10、移入汤锅或砂锅。
11、先加开水，再加1罐啤酒。
12、花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。
13、煮开加盖转小火炖1个半小时。
14、加入萝卜，煮开加盖转小火炖1个半小时。
15、最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
热心网友
时间：2024-04-03 15:12
牛腩500克，白萝卜250克，料酒1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，冰糖8颗，生抽1勺，蚝油1，红烧酱油1勺，食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜6瓣，油1汤匙
白萝卜红烧牛腩的做法
步骤1
新鲜的牛腩冲洗干净备用
步骤2
葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖
步骤3
烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用
步骤4
炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒一下
步骤5
煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香
步骤6
加入香叶八角和桂皮炒香
步骤7
加一勺料酒去腥
步骤8
加一勺生抽
步骤9
一勺蚝油
步骤10
一勺红烧酱油，老抽也可以，炒匀上色
步骤11
加入冰糖
步骤12
加入没过食材的热水
步骤13
加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸
步骤14
烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦
步骤15
将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可
步骤16
炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿
步骤17
牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮
步骤18
开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟
步骤19
萝卜变软即可关火出锅啦
