自己做的大酱酸了,如何缓解酸味?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-06 12:06

展开1全部自己做的大酱酸了，吃的时候放点碱水搅拌，上锅蒸十五分钟就缓解酸味，放点香油贴葱吃也是很美味的。

热心网友时间：2022-06-06 12:06

你好，朋友自己做的大奖算了，不管怎么缓解他的酸味，都缓解不了他的偏执和对人身体的危害，散了最好是不要吃的。用小苏打中和。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下，酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。

热心网友时间：2022-06-06 12:07

我们可以放入一点白糖，放白糖就是提鲜的效果，白糖的作用可大了，如果不太行的话就放入小苏打中和一下，加一点盐，加入一点小苏打捣鼓几次，这样就可以了，这样是100%有效的，除非你的酱酸到了一种不能吃的地步。

热心网友时间：2022-06-06 12:07

自家做的大酱酸了可能是发酵不完全，可以先盛出一些大酱，加入适量食用碱进行中和，若酸味消失，则再在酱缸中加入换算比例的食用碱，也可以加水将酱豆重新煮过，煮时撇去浮沫，煮好后晾凉储存即可。