煎牛排要怎样才能去除牛肉的膻味?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:17

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懂视网 时间：2022-09-25 15:09

1、先将新鲜牛肉切成十厘米左右。

2、用冷水浸泡，再换几次水，将血水浸泡出来。

3、洗一些洋葱，切成末，和牛肉搅拌均匀。

4、洗手后揉牛肉约10分钟，然后取出，放入适量的面糊，揉搓，最后用清水洗净，就可以去除腥味了。

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

消除牛排的膻味一般有两种方法：浸泡或者使用调料。
1、浸泡消除膻味法
将牛排在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛排肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法
1）用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末涂抹到牛排表面，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和牛排完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2）蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3）用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用。

希望能够帮到您！

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

用洋葱西芹胡萝卜切碎了加白兰地腌制下大概20分钟以上最长40分钟在长会影响肉质的还有要买好的牛排哦质量不好的牛排就不适合做牛排的，在沃尔玛有腌制好的牛排哦，还有要是是冻的牛排的话要让它自然解冻哦 还有煎之前要用干毛巾吧牛排的水沾干哦这是牛排好吃的一个关键哦。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

方法很简单，放一些红酒，加一些黑胡椒，加一些香草，正宗的地方不光是放一些液体的调料，还要放一些不公布的东西就是植物类的香料。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

在煎之前一定要腌制牛肉，这不仅是入味，更重要的是去腥膻味。具体的就是加一点料酒，盐，黑胡椒，最好是现研磨出来的黑胡椒更提味。在煎牛排出锅前还可以加入少许的红酒，也可以去除膻味。

热心网友 时间：2024-10-25 04:48

选肉质好的本身就没什么腥膻味，先用盐和黑胡椒碎腌制一晚，怕有味的多些黑胡椒，最后淋上些橄榄油下去，或者用黄油煎，煎的时候要等锅很热很热的时候下去煎，能在表皮煎出焦香来，黑胡椒这时候会煎得很香很香，而且在肉表面有层细细脆脆的口感，下锅后不要总是翻动，至少一分钟以后才能翻面，这样煎出来的香香的也不会有一点腥味儿

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消除牛排的膻味一般有两种方法：浸泡或者使用调料。
1、浸泡消除膻味法
将牛排在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛排肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法
1）用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末涂抹到牛排表面，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和牛排完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2）蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3）用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用。

希望能够帮到您！

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

用洋葱西芹胡萝卜切碎了加白兰地腌制下大概20分钟以上最长40分钟在长会影响肉质的还有要买好的牛排哦质量不好的牛排就不适合做牛排的，在沃尔玛有腌制好的牛排哦，还有要是是冻的牛排的话要让它自然解冻哦 还有煎之前要用干毛巾吧牛排的水沾干哦这是牛排好吃的一个关键哦。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

方法很简单，放一些红酒，加一些黑胡椒，加一些香草，正宗的地方不光是放一些液体的调料，还要放一些不公布的东西就是植物类的香料。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

在煎之前一定要腌制牛肉，这不仅是入味，更重要的是去腥膻味。具体的就是加一点料酒，盐，黑胡椒，最好是现研磨出来的黑胡椒更提味。在煎牛排出锅前还可以加入少许的红酒，也可以去除膻味。

热心网友 时间：2024-10-25 04:48

选肉质好的本身就没什么腥膻味，先用盐和黑胡椒碎腌制一晚，怕有味的多些黑胡椒，最后淋上些橄榄油下去，或者用黄油煎，煎的时候要等锅很热很热的时候下去煎，能在表皮煎出焦香来，黑胡椒这时候会煎得很香很香，而且在肉表面有层细细脆脆的口感，下锅后不要总是翻动，至少一分钟以后才能翻面，这样煎出来的香香的也不会有一点腥味儿

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

消除牛排的膻味一般有两种方法：浸泡或者使用调料。
1、浸泡消除膻味法
将牛排在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛排肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法
1）用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末涂抹到牛排表面，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和牛排完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2）蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3）用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用。

希望能够帮到您！

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

用洋葱西芹胡萝卜切碎了加白兰地腌制下大概20分钟以上最长40分钟在长会影响肉质的还有要买好的牛排哦质量不好的牛排就不适合做牛排的，在沃尔玛有腌制好的牛排哦，还有要是是冻的牛排的话要让它自然解冻哦 还有煎之前要用干毛巾吧牛排的水沾干哦这是牛排好吃的一个关键哦。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

方法很简单，放一些红酒，加一些黑胡椒，加一些香草，正宗的地方不光是放一些液体的调料，还要放一些不公布的东西就是植物类的香料。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

在煎之前一定要腌制牛肉，这不仅是入味，更重要的是去腥膻味。具体的就是加一点料酒，盐，黑胡椒，最好是现研磨出来的黑胡椒更提味。在煎牛排出锅前还可以加入少许的红酒，也可以去除膻味。

热心网友 时间：2024-10-25 04:48

选肉质好的本身就没什么腥膻味，先用盐和黑胡椒碎腌制一晚，怕有味的多些黑胡椒，最后淋上些橄榄油下去，或者用黄油煎，煎的时候要等锅很热很热的时候下去煎，能在表皮煎出焦香来，黑胡椒这时候会煎得很香很香，而且在肉表面有层细细脆脆的口感，下锅后不要总是翻动，至少一分钟以后才能翻面，这样煎出来的香香的也不会有一点腥味儿

热心网友 时间：2024-10-25 04:46

消除牛排的膻味一般有两种方法：浸泡或者使用调料。
1、浸泡消除膻味法
将牛排在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛排肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法
1）用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末涂抹到牛排表面，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和牛排完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2）蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3）用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用。

希望能够帮到您！

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

用洋葱西芹胡萝卜切碎了加白兰地腌制下大概20分钟以上最长40分钟在长会影响肉质的还有要买好的牛排哦质量不好的牛排就不适合做牛排的，在沃尔玛有腌制好的牛排哦，还有要是是冻的牛排的话要让它自然解冻哦 还有煎之前要用干毛巾吧牛排的水沾干哦这是牛排好吃的一个关键哦。

热心网友 时间：2024-10-25 04:47

方法很简单，放一些红酒，加一些黑胡椒，加一些香草，正宗的地方不光是放一些液体的调料，还要放一些不公布的东西就是植物类的香料。

热心网友 时间：2024-10-25 04:48

在煎之前一定要腌制牛肉，这不仅是入味，更重要的是去腥膻味。具体的就是加一点料酒，盐，黑胡椒，最好是现研磨出来的黑胡椒更提味。在煎牛排出锅前还可以加入少许的红酒，也可以去除膻味。