发布网友 发布时间:2023-08-30 22:52
共4个回答
热心网友 时间:2024-11-15 21:07
酱料只有干黄酱,甜面酱两种,面条为切面即可。热心网友 时间:2024-11-15 21:08
酱料可就多了,你可以随意搭配,面条自己手擀的最好。一般有名的杂酱面管都是厨师自己手擀的!热心网友 时间:2024-11-15 21:08
按照荤素,分为肉炸酱、酥炸酱。肉为肉末或者肉丁;素炸酱为鸡蛋、葱姜米;或者是香菇炸酱。热心网友 时间:2024-11-15 21:09
汉族面食。流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。参考资料:http://ke.baidu.com/view/18974.htm