闻花香餐盘画的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2023-08-31 13:37
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时间：2024-11-14 02:06
主料
大米50克
鸡胸肉（带皮）50克
芸豆50克
香菇50克
玉米30克
西兰花50克
辅料
苦苣
1棵
海苔
1片
奶酪
1片
小米椒
4个
黑芝麻
10克
食用油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
闻花香餐盘画的做法
1.
大米洗净，加入水和少量酱油蒸熟，注意不要放太多酱油，颜色会变暗，也影响口感。
2.
用保鲜膜包裹米饭团出饭团，捏成需要的大小和形状。
3.
芸豆角切段，香菇去梗，小米椒切圈。平底锅烧热，将鸡肉皮朝下煎出油，然后下小米椒爆香。放入香菇和芸豆角翻炒，加一点水，待汤汁收干后，加盐调味，撒上黑芝麻翻匀就可以出锅了。这个配菜完全可以用其他喜欢吃的菜替代，不吃辣的不放辣椒，或者不放芝麻都随意。
4.
玉米切段，煮熟。玉米在这个餐盘中起到了造型的作用，所以最好不要更换成其他食材，除非是莲藕、胡萝卜等可以改刀成花朵的蔬菜。
5.
西兰花切小朵，先在开水中焯一下。炒锅加少许油烧热，迅速下西兰花翻炒一下，加盐和蚝油调味就可以出锅了。当然不焯也可以，但是直接炒，花序部分比较容易炒烂，颜色也容易发黄发暗，影响卖相。西兰花在这个餐盘中充当了叶子的造型，可以用其他食材替代。
6.
苦苣在盐水中洗净备用，盐水可以起到杀菌的作用。到此主食和配菜就全部准备好了。
7.
接下来我们就开始摆盘的部分。先将做好的饭团摆入餐盘，组合成小狗的轮廓。
8.
码入苦苣和煮玉米。
9.
码入香菇豆角炒鸡肉，挑出一个香菇来做小狗的耳朵。调整一下饭团和配菜的距离。
10.
码入最后一个配菜。
11.
用剪刀剪出鼻子、嘴巴和眯起的眼睛，剪出四肢和尾巴，可以剪的随意一点，但是一定要符合饭团的大小。
12.
把鼻子、四肢和尾巴的部分贴在奶酪片上，蒙上保鲜膜，用手掌轻轻按压，利用手掌的体温使海苔与奶酪片更加贴合。
