制作星球蛋糕的方法详解

发布网友发布时间：2023-08-28 08:57

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热心网友时间：2024-11-29 09:52

1、需要用到半球模具。白巧160g隔水加热，水温约60度，融化后取出再加70g白巧，用余温融化。取一些白巧用刷子刷在模具内部，不用太实，有纹路会好看些；再分出来一点加粉色色素（油性），刷在模具内；之后再取一点白巧加蓝色，刷在模具内。
2、每次刷好颜色都要放在冰箱里冷藏几分钟，巧克力不粘手了再刷下一个颜色，后刷的巧克力温度不能太高，不然会融化之前的花纹；过渡尽量自然，不要有明显的分届。
3、刷好颜色后冰箱冷藏至凝固，把融化的白巧倒进去，均匀转动，让模具内部全部裹满白巧，这个增加星球壳的厚度，多余的白巧倒出来。
4、菠萝用榨汁机打烂，让入不粘锅熬成果酱状，加热过程要不停搅拌，注意别让溅出的果酱烫伤手，晾凉备用。
5、找个碗把凝固的星球壳放上去，挤入奶油，加一层戚风蛋糕，一层果酱，反复至填满内部。
6、果酱抹好。
7、壳子的边缘要刮干净，这样方便脱模。
8、把六寸蛋糕纸板扣在模具上，翻转过来，进入冰箱冷冻2小时以上。
9、冷冻好的样子，轻轻的扣一下模具的边缘，很容易就能脱模。
10、也可以尝试不同颜色的搭配，或使用白巧做个圆环状当星环。