在深圳夏天怎么做牛肉干好吃?

发布网友发布时间：2023-08-30 09:58

共2个回答

热心网友时间：2024-12-05 02:12

以下是在深圳夏天做牛肉干的一些建议：

材料：
- 牛肉（肥瘦相间的肉）
- 红糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 辣椒粉
- 孜然粉
- 花椒粉
- 生姜（切成片）
- 大蒜（切成片）
- 酱油

步骤：

1. 将牛肉切成厚度约为0.5-1厘米的小薄片，放在大碗中，加入红糖、盐、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生姜片和大蒜片，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

2. 将腌制好的牛肉片放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟。

3. 烤箱烤好后的牛肉片取出，再用平底锅加热，加入少量酱油，煎至两面金黄。

4. 把煎好的牛肉片晾凉，然后用厨房纸巾擦干水分，即可享用。

以上是简单的牛肉干制作方法，可以根据自己的口味进行调整。注意控制好火候和时间，避免过度烤焦或过干。

热心网友时间：2024-12-05 02:12

牛肉的选择：
炒牛肉的话最谨余好选择筋膜较少的牛柳，因为筋膜会影响软嫩的口感，所以一定要除掉。
牛肉切法：
横切牛羊，竖切猪，为了让牛羊肉口感更好衡或一定要横纹去断。（顶着肉的纤维去切，可以把纤维斩断）。然后把牛肉切成硬币大小的厚度。这样容易掌握火候，不容易炒过火。
制牛肉：
用啤酒先把牛肉腌制5分钟（让牛肉更加的滑嫩），在打入一个鸡蛋黄，和适量玉米淀粉。抓拌均匀进行一下上浆的处理。
滑油处理：待锅中的油冒青烟的时候，关火，下牛肉，大概10秒钟后，捞出。咐晌伍这样才能更少地失去水分，做出来的牛肉更加有弹性而且滑嫩。最后按照自己的平时做法去炒即可。