乳制品中为什么用山梨酸不用苯甲酸

发布网友发布时间：2023-08-30 11:56

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热心网友时间：2024-11-19 01:46

从安全性方面来讲，山梨酸是一种国际公认安全（GRAS）的防腐剂，安全性很高。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定。山梨酸的毒副作用比苯甲酸.维生素C和食盐还要低，其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40。山梨酸对人体不会产生致癌和致畸作用。由于山梨酸在水中的溶解度不是很高，影响了它在食品中的应用。所以，食品添加剂生产企业通常将山梨酸制成溶解性能良好的山梨酸钾,以扩大山梨酸类产品的应用范围。山梨酸和山梨酸钾的防腐原理和防腐效果是一样的。
作为一种安全高效的防腐剂，山梨酸钾代替苯甲酸钠是食品工业发展的趋势,防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
综合各方面，山梨酸（盐）更有优势

参考资料：http://ke.baidu.com/view/464069.htm

热心网友时间：2024-11-19 01:46

乳制品还加山梨酸吗，是乳饮料吗，乳饮料的话只要符合国标的剂量都行

热心网友时间：2024-11-19 01:47

有助于发酵