湘当有饭厨师工资怎么考核?

发布网友发布时间：2023-08-29 07:27

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热心网友时间：2024-10-30 03:28

1、为促进加盟店经营目标的实现，透过考核合理计酬、提高厨师的主观能动性，通过考核厨师的工作绩效、态度、能力和素质、帮助提高自身业务水平，从而有效提高酒店的整体目标，经总部提议厨政管理部同意于2018年开始分店后厨实行厨师考核机制，厨师工资=基本工资+绩效工资（杂工除外）2、基本工资的10倍金额为绩效考核指标，超过部分按5%奖励给当事人。（如工资5000元/月x10倍=50000元/月
为该厨师绩效考核指标及厨师菜品销售金额超过5万后盈余部分按5%奖励，如2号厨师菜品单月销售为6万，超过考核指标1万，按5%提成即单月奖励500元，以此类推！）
3、厨师基本绩效考核指标连续2个月未完成，从第3个月开始仍未达到考核指标按该厨师菜品销售总额的1/10计酬发放。或加盟店/厨师长/厨政管理部三方保留更换改厨师的权利，解聘除工资外不予其他补偿。A/菜品销售龙虎榜
，前3名分别奖励500/300/200元/项（素菜除外）
B/
顾客加相同的菜有奖励
10元/次,（素菜除外）
C/优秀厨师奖，成本控制奖等协商奖项不低于100元/项，超过由乙方和厨政管理部及丙方协商确定
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