酸鸡爪子淹制方法怎么作?

发布网友发布时间：2022-04-19 14:51

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热心网友时间：2023-09-09 10:35

酸辣鸡爪
【原料】盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酱、姜粉、鸡爪
【制作过程】

1、盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜酱和姜粉拌到一起做成调味酱。

2、鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，使鸡爪肉更加脆。

4、把加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时即可。【泡椒鸡爪】——有详细的图解说明

材料：
鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿

做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

后记：
第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。

鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢^_^酸辣鸡爪1将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。2将鸡爪斩块(数据3用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起(数据由豆果网提供)4过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊(数据由豆果网提供)5将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆(6将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
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酸脆泡鸡爪的腌制方法

1、鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。2、准备2斤鸡爪，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲。3、剪掉指甲的鸡爪再剖开两半，然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，继续大火煮5分钟就可...

酸鸡爪制作过程

1、食材：鸡脚1Kg；白醋300g；小米辣50g；青柠3个；芹菜100g；食盐70g；蒜米15g；白糖30g。2、将鸡脚清洗干净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。3、将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。4、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。5、把原先备好的小米辣、蒜米...

怎么做酸鸡爪

鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏，步骤step 5 冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定...

如何腌制鸡爪才好吃

二、腌制步骤 1. 清洁鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。2. 焯水处理：将鸡爪放入开水中焯煮几分钟，去除血水和腥味，然后捞出沥干水分。3. 腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的生抽、老抽、料酒、生姜末、大蒜末、辣椒等调料，混合均匀。将焯好水的鸡爪放入调料中，确保每个鸡爪都均匀裹...

怎样泡酸鸡爪才好吃

材料：凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水适量、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却；2、将蒜和山海椒剁碎备用；3、将热开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，静至冷却；4、取老坛泡菜水，约与开水等量，倒入盛开水容器中...

酸鸡爪的制作方法步骤

- 糖 1勺 - 凉开水 1碗 - 姜几片 - 盐 1勺制作步骤 1. 将鸡脚指甲剪去，清洗干净。2. 在锅中烧开水，加入姜片和鸡脚焯水。3. 焯水后，将鸡脚放入冷水中，反复漂洗几次，以去除浮油。4. 把焯好的鸡脚切开，可根据个人喜好切成小块。5. 青红辣椒切段备用。6. 准备一个大碗，加入...

超开胃夏日小吃柠檬酸辣鸡爪

制作步骤：1. 将鸡爪剪去指甲并切开，柠檬切片，姜蒜切末，小米椒、线椒、洋葱切小块备用。2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片、料酒、小葱煮15分钟左右捞出，用冷水冲洗干净装盘备用。3. 调酱汁，生抽5勺，陈醋3勺，耗油1勺，白糖2勺，盐2勺，搅拌均匀。4. 放入切好的配料，加适量花椒，加少许白胡椒粉...