如何做泡鸡脚爪?
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发布时间:2022-04-19 14:51
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热心网友
时间:2023-10-16 21:48
原料:
鸡爪子、野山椒
A料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
做法1:
1、将A料与野山椒混合,浸泡一小时以上。
2、鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮20分钟左右。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入A料中,腌制半天以上。最好能腌制一两天。
提示:
1、如果家里有自己做的四川泡菜的,可以直接用泡菜坛里的水替换A料,味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
2、煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感。
3、野山椒很辣,不用放太多,可以倒一些野山椒的水在A料中。
做法2:
用料更简单:鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。
1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。
2、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
热心网友
时间:2023-10-16 21:48
泡椒风爪
1、原料:买瓶装腌制好朝天椒、凤爪、味精、糖,白醋、盐.
把买来的凤爪洗干净,用水煮大约15分钟,在煮的时候放入适量盐。待煮熟捞出用凉水浸一下。找个小坛或者够大玻璃瓶,放凤爪,把朝天椒连汁水一起倒进去,加水(别太多,所有的汁水漫过凤爪就可以),味精、糖,白醋、盐适量(根据自己喜好调比例,我自己就喜欢稍微咸的:))泡起来就可以了,最好是放冰箱里!
2、一天就可以了时间久点可能更入味些冰箱里最长我没试过我觉得不超过3天吧
通常做不了很多一两天肯定吃完啦1天以后就可以了(主要是取决你所需要的口感其实当时就可以蘸着汁吃)但是记住在捞凤抓时筷子以定要干净的不然就会加速汤的变质还有就是时间也不能太长要快点吃完不然容易变质(尤其夏天)
3、辣椒应该是那种小小的尖尖的绿色的辣椒绝对不能用酱油,醋都必须是白醋
热心网友
时间:2023-10-16 21:49
水晶鸡脚做法.
1.准备好鸡脚,洗干净,待用.
2.在锅里放清水,煮到水滚,将鸡脚放落去,再煮到水滚,只要将鸡脚煮熟就得,悟使煮林,捞起备用
3.准备一盆够冻的冰水,放适量的盐,将鸡脚放落冰水度浸,再将整盆野放落冰箱度半个钟度,然后拿出来换冰水,如此类推,大约浸五个钟度,备用
4,准备好麻油,醋,辣招粉,鸡粉,等配料,将浸好的鸡脚晾干搞匀,再放落冰箱一个钟度就有得食!
热心网友
时间:2023-10-16 21:49
将鸡爪去去骨头,在锅里煮熟最多十五分钟,取出放入准备好的泡椒水中浸泡即可。{小米椒》
热心网友
时间:2023-10-16 21:50
买回来的鸡爪先放在锅里用作料煮熟,在放进泡菜坛里泡几天就可以吃了
怎么泡鸡爪
1、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。2、将鸡爪的趾尖剪去。2、切成两半备用。3、锅内加入清水煮沸。4、放入准备好的鸡爪。5、加入干花椒、料酒。6、用大火煮十分钟后捞出鸡爪。7、将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。8、将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。9、加入...
如何泡鸡爪好吃又简单
1、食材:凤爪随意、姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、山椒适量、干辣椒适量。2、首先将鸡爪切2段就好,并把指甲剪掉,反复清洗,直至水不浑浊为止。3、鸡爪倒入锅中,加入几片生姜,适量料酒(去腥味),少量盐,水加至没过鸡爪即可,接着中火转至小火煮熟,爱吃烂点的可以时间煮长点。4、静...
怎样泡鸡爪好吃又简单
1、食材:鸡爪10个,泡椒100克,食盐1勺,白醋适量,花椒适量,料酒适量。2、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,最后要沥干水分。3、在锅中加适量水,放入十几颗花椒(可根据自己的口味喜好适量调整),花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用。4、水开后,把处理好的凤...
泡鸡脚的做法大全家常 3种泡鸡爪方法好吃停不下来
1、糟卤鸡脚 材料:鸡脚,鸡胗,冰水,香糟卤。做法:鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆)。待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖),过面就好。泡几小时或一晚上。2、酸辣鸡爪 材料:鸡爪一斤多(看自己购买)、洋葱半个、老...
泡鸡爪的做法和配料
3、锅中倒水,将鸡爪子放进去,大火烧开后撇去血水,然后加姜煮熟 4、带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了,捞出之后放到凉水里清洗几遍 5、在盆里加入适量的水,将花椒和泡椒放进去泡一会,然后加入泡椒水,姜末,蒜末,八角、盐,辣椒,苹果醋混合均匀 6、把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒...
自制泡鸡爪的做法
使鸡爪均匀入味。7. 出锅:最后,撒上一些白芝麻,继续翻炒均匀,炒至鸡爪外表焦脆即可出锅。以上就是自制泡鸡爪的步骤。这道菜色香味美,鸡爪酥脆多汁,辣味香辣,十分开胃,非常适合作为下酒小吃。如果喜欢更辣的口味,可根据个人喜好增加辣椒粉和干辣椒的量。希望你能够成功制作出美味的泡鸡爪!
最简单泡鸡爪的做法
1、材料:鸡爪500g、胡萝卜一根、小米椒少许、盐、味精、酱油、米醋、蒜头。2、鸡爪洗净,煮去血水后用开水冲洗干净,然后用开水煮熟约5分钟。然后用冷水冲冷却,比较有嚼劲 3、将冷却好的鸡爪用盐腌,约两勺,胡萝卜切块,蒜头切丁和胡萝卜一起腌,比较入味,盐约一勺。半个小时后和鸡爪混匀 4、...
泡鸡爪怎么做好吃又嫩
步骤:1.将鸡爪洗净,用刀划多处,放入开水中焯水1-2分钟去腥味。捞出沥干备用。2.锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。3.放入鸡爪煸炒至表面变色。4.加入料酒煮至烧干。5.加入足够的水没过鸡爪,加生抽、老抽、糖、盐、少许鸡精,用中小火炖煮1小时左右,直到鸡爪软嫩入味。6.将鸡爪取出,去骨头...
泡鸡爪正宗制作方法
1、材料:鸡爪500克,泡山椒一瓶,葱姜片、黄酒、花椒、八角、盐、白醋、白糖适量。2、鸡爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。3、换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和盐,将鸡爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。4、喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。5、准备一...
泡椒鸡爪怎么泡才好吃 如何做泡椒鸡爪
1、食材:鸡爪适量、泡椒水适量、花椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量。2、鸡爪泡去血水,清洗干净后再剪去鸡爪尖。3、每个鸡爪剁成3小段,放入锅中,再加入一汤碗水,加上大葱、生姜和料酒,大火烧开。4、煮鸡爪的过程中,我们可以先准备好泡鸡爪的料,在盘中放入100g的泡椒水和泡椒,再加入一...