猪头肉压板肉怎么做？

猪头肉压板肉详细做法如下：准备材料：猪头半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。1、烤猪头去毛，然后清水泡上。2、处理好猪头，擦过球去除。3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅。4...

1、首先去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。2、装锅前检查一下猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1小时后改用小火，前后共煮2~3...

首先准备好新鲜的猪头，先放入锅中，将其煮熟之后捞出备用，然后将猪头上的肉全部拿出，放上胡椒粉，盐，鸡粉等搅拌均匀之后放入碗中，加入芋头上锅蒸熟即可食用

猪头肉压板肉详细做法如下：准备材料：猪头半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。1、烤猪头去毛，然后清水泡上。2、处理好猪头，擦过球去除。3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅。4...

做法：1、猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。2、锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。3、高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和...

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以...

做法：1.把猪肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先淹一夜。2.用沙锅把淹好的肘子放水、料酒、盐、大料、葱姜、一点白糖、肉芤煮熟。3.煮至7成熟时关火，在汤里泡3--4小时让它入味。4.这是最关键的一步，捞起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一层蒸馒头用的 纱布，卷紧紧的用线捆紧，外面还可以裹...

1. 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。2. 油热后加入葱姜蒜末煸炒。3. 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。4. 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。5. 完成后加入适量的冰糖煮化，并继续煮15分钟即可。2. 红汤猪头肉 材料：猪头肉300克，...

一向把猪头煮到脱骨的程度！捞出来。就开端制造压板肉了。这都是父亲的擅长绝活！父亲要先把一个编织袋洗洁净剪开。压板肉一定要趁热制造，放凉了就做不成了。要先把猪头的一半皮朝下的放到打开的编织袋上，然后把上一锅捞出来的碎肉渣，均匀的摊在猪头上没有瘦肉的当地。也可以用煮熟的猪皮，...

如题,过年想做压花肉来吃,可是怎么做?谁知道? caoshenxian | 浏览5593 次 |举报 我有更好的答案推荐于2016-06-17 20:19:17 最佳答案 压花肉的做法一、食材:1、主料:纯后臀肉10斤,2、辅料:加调料,五香面,盐,老抽等适量.二、做法步骤:第一步,切肉为了健康吧,弄得纯后臀肉,10斤。切块,加调料,五香面...