猪头肉怎么做才筋道有嚼劲

发布网友发布时间：2022-04-19 14:52

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 22:20

其实猪头肉不只是可以凉拌的，爱吃辣的小伙伴们可以把它们做成香辣的，只需要跟着我们下面的做法来做，保证你做出的猪头肉特别的香辣好吃，还非常的Q弹筋道有嚼劲，而且没有一点腥味。只需要在炒之前多做两步，猪头肉的腥味就会去掉一些，而且还能使炒出来的猪头肉更加的Q弹有韧劲，特别的有嚼劲。

【香辣猪头肉】

【食材】：熟猪头肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青红线椒、料酒、食用油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、辣椒油。

【做法】：

1、准备一块煮熟的猪头肉，把它切成薄厚均匀的薄片，切薄一点口感会比较好，几根蒜苗切成小段，生姜一小块切成小片，大蒜切成薄片跟姜片放一块，再准备一个小碗放入一把花椒和一把干辣椒段，喜欢更辣一些的小伙伴可以再切点青红线椒圈。

2、猪头肉凉水放入锅中，倒入一些料酒来去腥，水开煮一小会后捞出来用清水冲洗干净，这样口感会更Q弹。

3、把冲洗干净的猪头肉充分地控干水分，再往锅中倒一些油，烧热后倒入猪头肉，炸大约一分钟后捞出来。

热心网友时间：2022-05-11 23:38

你好；
有嚼劲，全在火候。三个要点：
1、开始要热水烫一下，收筋皮，这个火一定要顶沸。
2、然后，冷水激一下，别小看这一下，门道都在这里面。
3、开始正汤煮，这也关键，就是多少度开始放猪头，一般认为50度水放比较好。

最后，求采纳最佳。

热心网友时间：2022-05-12 01:13

猪头要提前洗净清水浸泡1小时再料酒盐葱姜腌制一小时洗干净冷水下锅水沸在焯水五分钟捞出放凉水中卤汤弄好下猪头肉大火烧汤沸腾后转中火40分钟关火再焖20分捞出放凉想让劲道冰箱冷藏一会就劲道了

热心网友时间：2022-05-12 03:04

加点醋