为什么有的小龙虾煮熟后虾肉粉粉的，肉质一点也不紧致

小龙虾煮熟后虾肉粉粉的，肉质一点也不紧致的原因可能由以下几个造成：1. 虾的品质不好：死掉的小龙虾肉质会十分松散，而不新鲜的小龙虾也没有新鲜的口感好。2. 油温过低：小龙虾要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好。若是油温较低蛋白质...

1、油温不够：若油温较低，那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢，长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架，所以食用起来的肉质就会比较松散。2、浸泡时间过长：如果浸泡的时间过长的话，汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中，使得龙虾的肉质变得松散。3、虾本身不新鲜：如果小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜，或者...

1、小龙虾本身不新鲜：在外面选购的小龙虾除了看虾肉多不多以外，较主要看小龙虾新不新鲜，有些人买回来的小龙虾不新鲜的话，它的肉质就会比较松散，煮出来的小龙虾就是粉粉的，没有什么嚼劲，口感不怎么好。2、小龙虾浸泡的时间长：小龙虾刚刚买回来的时候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，...

不一定。小龙虾炒出来肉是散的，可能是小龙虾不新鲜了，肉质不嫩，做出来就会松散，可能是小龙虾浸泡的时间太长了，小龙虾失去活力了，肉质也会变差，做出来就是松散的，也有可能是小龙虾炒制的时间太久了，虾肉变老了，吃的时候就是散的等等，这些情况都会导致小龙虾的肉质松散不紧实，吃起来没有...

有可能是虾的问题，比如小龙虾不新鲜、小龙虾死掉了等。如果小龙虾长时间不新鲜或不死亡，其肉质也会发生变化，煮熟的小龙虾肉很容易破碎。鲜螯烹制的肉质紧实鲜美，而非鲜螯或死螯烹制的肉质松散碎裂，无嚼劲，口感差。煮熟后，活虾的肉质会很紧，但煮熟后，死虾的肉质却很松。不过，一般来说，...

1、小龙虾不新鲜或死虾 如果小龙虾放久了，不新鲜或者已经死掉了，它的肉质也会发生变化，煮出来的小龙虾肉就容易碎掉。鲜活的小龙虾煮出来的肉质紧致Q弹，味道很不错，而不新鲜或死掉的小龙虾煮出来的肉质就会松散零碎，没有什么嚼劲，口感比较差。2、小龙虾浸泡太久 刚买回来的小龙虾是比较脏的...

罗氏虾煮熟后肉粉粉的原因可能有几个：1. 虾在煮之前已经死亡，不新鲜，导致肉质松弛，缺乏弹性。2. 虾在烹饪过程中煮的时间太久，导致肉质过于松散，缺乏弹性。3. 煮熟的虾没有立即用凉水过一遍，如果虾肉遇冷就会变得紧实。4. 虾可能是冰冻后再进行烹饪的，因为冰冻会导致肉质松弛，缺乏弹性。5. ...

1.虾的质量不好：活虾的品质会影响熟虾的品质。如果是活虾，煮后肉会很紧，但死虾的肉煮后会很松。需要注意的是，虽然有些小龙虾是活虾，但由于捕捞时间长，它们的活动性非常低。这种小龙虾煮熟后没有q炸弹的味道。2.油温过低：小龙虾必须先油炸才能使肉成形。小龙虾的主要成分是蛋白质。如果...

小龙虾做好后肉散是怎么回事 1.小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要死虾做出来的肉是松散的 2.煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了 3.油没有烧老，如果是在油温低的时候将下龙虾放进去，那蛋白质变质...

一、小龙虾的选择很重要 如果煮出来的小龙虾肉质比较散的话，那就可能是死虾或者杀好很久的虾，吃了容易发生肠胃问题，不吃为宜。二、油温过低 在煮小龙虾之前最好要将小龙虾放入油锅中炸一遍，虾肉中的蛋白质在较高温下可瞬间变性定型，但如果 油温不够 的话，就会导致蛋白质水解的时间不同，这样...