土豆和白菜可以一起吃吗，怎么吃？
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发布时间：2022-04-19 14:39
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时间：2024-04-25 17:47
小白菜炖土豆豆腐属于家常菜，做法和配方如下。
材料：土豆1个，老豆腐100克，小白菜100克，辣椒3个，蒜瓣4个，小葱2根，生姜1小块，麻麻花3克，花椒粉3克，胡椒粉3克，盐5克，鸡精5克，耗油1勺，
1，土豆去皮，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条，备用。
2，小白菜，洗净，改刀切菜段（菜帮切窄，菜叶切宽），备用。
3，豆腐洗净，改刀切条，备用。
4，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净，切成段；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净，切成丝。备用。
5，起锅，热锅冷油，油温5成热，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末，中火，炒香出味。
6，放入麻麻花+花椒粉+胡椒粉+土豆+水，转大火，烧开。
7，水开后，放入豆腐+小白菜，盐+鸡精+耗油。搅拌均匀后，烧开。
8，再次烧开后，转小火，闷炖2分钟。小白菜炖豆腐土豆就完成了。
9，出锅，上桌。
温馨小提示。
小白菜炖豆腐土豆属于家常菜，底料炒香出味，炖熟就OK。没啥难度。只是翻拌的时候，注意别把豆腐捣碎了就行。
小白菜炖豆腐土豆北方地区的做法用到了一种地域香料，麻麻花，多在陕西 山西 河北等地做菜是用到，南方做菜一般很少用到。其作用主要是增香。
