晒制豆角有什么好方法?
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发布时间：2022-04-19 14:41
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热心网友
时间：2022-05-25 12:26
干豆角的晒制方法看起好象很简单，但要晒出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么晒好吃的干豆角，以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧。
干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃
晒好的干豆角
第一步：看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步：挑选豆角
晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
如下图这样的豆角才适合晒制干豆角——
干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃
第三步：清洗豆角
把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步：处理豆角
接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
1、用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。
如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。
2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理
锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。
干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃
第五步：晒制
一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。
晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。
第六步：保存
晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
提醒一下：
如果晒制过程中发现豆角发酸，而且表面有滑滑的感觉，那就说明豆角已经变质，就终止晒制直接扔掉吧。
热心网友
时间：2022-05-25 12:27
一、长豆角怎么晒干
1、选择合适的长豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净；
2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟；
3、煮好的长豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第2步直接放入开水中）；
4、将长豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒；
5、一天后，长豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；
6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。
在晒干的过程中，需要注意的是：
1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的；
2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；
3、煮长豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；
4、撒盐的长豆角保存期长，但不可过多；
5、晒长豆角过程中要保持通风，以免变质；
6、风干的长豆角味道好于晒干；
7、干长豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水。
二、长豆角的营养价值
长豆角的营养价值：
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
三、保存长豆角的方法
1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。
注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的
热心网友
时间：2022-05-25 12:27
准备食材：豇豆、食盐
首先挑选出最好的新鲜嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有虫眼的、有外伤的统统挑出来，这样做出来的干豆角质量才是最好的，不管做什么食物，选材特别重要，别大意了。
然后将每根豆角的头尾去掉，放水里洗净。锅里加足量清水，大火煮开，撒一大勺食盐，化开后，放入豆角，如果量比较大，可以分次来煮。
大火煮到豆角颜色变翠绿色后捞出，这时候捞出的硬度是刚好的，做成干豆角口感最好。
接着将刚煮好的豆角放菜篮里，打开水龙头将豆角快速冲凉。
煮好的豆角挂在晾衣杆上，或者牵一个绳子挂上豆角，再放太阳下暴晒。
等到晒干后，蒸锅里加清水煮开，再将晒干的豆角放蒸锅里蒸十五分钟。
时间到后，取出豆角再次放太阳下暴晒，这次要晒到干透，经过这么处理后，将豆角放在一些阴凉通风的地方，并且密封保存，可以保存很长时间。
现在大家都会制作干豆角了吧？总结一下要点：
豆角放太阳下晒之前，要放开水锅里焯水，而且要加少量食盐，不仅可以延长保存时间，还可以增加味道，很不错；
另外豆角晒干后，要放在蒸锅里蒸一会儿，然后再放太阳下暴晒，经过这么操作，豆角口感更好，筋道好吃，学会这一招，吃着香，保存时间长
热心网友
时间：2022-05-25 12:28
晒干豆角遇到雨天怎么办
东北干豆角怎么晒，晒干豆角遇到雨天怎么办
晒干豆角时一般是把豆角放在室外有阳光的地方晾晒，晒干豆角遇到雨天怎么办呢，如果遇到阴雨天，可以把豆角拿到房间里，晾晒到晒衣架上通风亮光的地方，豆角不要互相重叠，尽量宽松一点，待到雨停了在拿到室外有阳光的地方晾晒，如果豆角干被雨水淋湿，可以采用电吹风把水分吹干。
东北干豆角怎么晒，晒干豆角遇到雨天怎么办
关于东北干豆角怎么晒以及晒干豆角遇到雨天怎么办大家都清楚了，东北干豆角的晾晒方法是阴干的，和我们的晾晒方法确实不太一样，但是只要味道好就可以了，晒干豆角的时候遇上雨天要及时收进去，然后分开放置，通风处理，天晴了再拿出去晾晒。
