发酵粉油条的做法，怎样做油条的

发布网友发布时间：2022-04-19 14:37

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热心网友时间：2023-07-21 16:08

做油条是可以用安琪酵母（其他酵母均可以使用）。方法如下：
主料：小麦面粉250g。
辅料：安琪酵母4g、小苏打1.3g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适量、温水120g。
步骤：
1.准备好的材料；
2.酵母加入温水中融化；
3.面粉加入盐、小苏打；
4.再加一个鸡蛋；
5.倒入融化的酵母水；
6.搅拌成面团；
7.盖上保鲜膜醒面20分钟；
8.20分钟后加入约3-4g的葵花籽油；
9.再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）；
10.最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）；
11.放入冰箱发酵；
12.第二天面发得胀，取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片；
13.擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度；
14然后把两片叠在一起，筷子压出一条线；
15.压好的面片拉长；
16.锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条；
17.放入油里炸；
18.油条浮起，颜色变金黄即可捞起；
19.捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可。