清明果的做法步骤
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发布时间:2022-04-19 14:36
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热心网友
时间:2022-04-17 21:29
用料
主料:糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量
辅料:糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量
1.艾草摘掉干叶清洗干净。
2.锅中注水烧开,放入小苏打和艾草进行焯水。
3.焯水后冲洗几遍。
4.艾草放入料理机中,放入猪油。
5.砂糖,盐2克,清水半碗。
6.打成汁,尽量打的细腻一些。
7.艾草汁倒入糯米粉中,艾草汁最好分多次倒进去。
8.揉捏成软硬适中的面团。
9.糯米和豆沙馅同样分成16等份。
10.取一份糯米团按成窝窝状。
11.中间放入豆沙。
12.收圆成团,如果不好成团,就沾一些清水,轻轻揉一揉就好了。
13.做好的青团,蒸笼垫纸摆放青团,水开后中火蒸10分钟就可以了。
14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘。
15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存,吃的时候加热就可以了。
热心网友
时间:2022-04-17 22:47
做法:
1.取艾草嫩叶洗净,汆烫捞出沥干,汆艾草的水别倒了,放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2.然后用石具把它敲碎,倒入清明馃粉里,再慢慢添加先前汆艾草的水,此时水温40度为宜,揉成清明馃团,醒一刻后待用。
3.此刻准备馅料,甜的我用的是黑芝麻白糖馅,超市买的,搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4.把清明馃团搓成条,分成相同份的剂子,甜的象包汤圆一样把馅料包裹好,放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5.入蒸笼蒸10分钟,关火再焖3分钟就好吃了。
热心网友
时间:2022-04-18 00:22
付费内容限时免费查看回答清明果,也叫青团,清明节这一天,我国许多地方会食用清明果。北方在清明节这天有食寒食的习俗,而南方有食清明果的习俗。作为北方人,做寒食不费事儿,做清明果还真是需要有点耐心。仅是去除艾草的苦涩,以及让它软烂,就耗去不少功夫。当然,如果用搅拌机会容易些,可俺就想体验一下传统的做法,自己较上劲了,全程纯手工。咸馅清明果,馅咸皮甜,没有苦涩艾草味的清明果,皮质光滑发亮,十分诱人。
主料2人份
艾叶200克
糯米粉100克
面粉250克
辅料
雪菜半碗 冬笋1/2个 咸肉1块 豆腐干3块 苏打粉2克 复合调味料1/2茶匙 辣椒油3茶匙 蚝油2汤匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 植物油2汤匙
一点一点的加入滚热的艾草汁,把糯米粉揉进面里
上气后,转中小火,蒸15分钟即可
以上是您有关问题的解答,请问是否还有其他疑问,我随时可以为您解答
热心网友
时间:2022-04-18 03:03
用料
主料:糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量
辅料:糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量
1.艾草摘掉干叶清洗干净。

2.锅中注水烧开,放入小苏打和艾草进行焯水。

3.焯水后冲洗几遍。

4.艾草放入料理机中,放入猪油。

5.砂糖,盐2克,清水半碗。

6.打成汁,尽量打的细腻一些。

7.艾草汁倒入糯米粉中,艾草汁最好分多次倒进去。

8.揉捏成软硬适中的面团。

9.糯米和豆沙馅同样分成16等份。

10.取一份糯米团按成窝窝状。

11.中间放入豆沙。

12.收圆成团,如果不好成团,就沾一些清水,轻轻揉一揉就好了。

13.做好的青团,蒸笼垫纸摆放青团,水开后中火蒸10分钟就可以了。

14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘。

15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存,吃的时候加热就可以了。

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