家常菜做法！关于茄子 豆角 土豆 大头菜 黄瓜
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发布时间：2022-04-19 13:25
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时间：2023-10-25 13:39
土豆茄子炖豆角
主料
土豆 茄子 豆角 八角 花椒 大葱 干辣椒 酱油 醋 大蒜
土豆茄子炖豆角的做法步骤
1. 主要食材
2. 豆角去筋掰成小段，洗净备用。土豆切成小块，泡在清水里备用。茄子切成小条，放入适量盐腌制。
3. 葱蒜切沫，干辣椒切段，再用热水壶烧一壶热水备用
4. 热一下炒锅，放适量油，放入土豆煎。煎至金黄，盛出备用
5. 添适量油，小火放花椒干辣椒爆香，再依次放入蒜葱
6. 放入豆角翻炒 中火
黑乎乎的颗粒是我们这边的一种香料，不太懂学名是什么就不介绍了。后来导致整个菜有点黑黑的颗粒就是它啦，很提味的。
7. 茄子被盐腌出的水倒掉，把茄子放入锅中与豆角一起翻炒
8. 放入煎过的土豆，倒入刚刚准备好的开水，放入八角，盐，适量酱油。如果有炖肉炖鸡调料包也可以一起放入，还可以用茶包，小火盖好锅盖炖。如果没有准备好开水，倒冷水也可以，倒进去以后先大火煮开，再转小火炖。炖20分钟左右，炖的时候要小心糊锅。
9. 出锅前再放点醋（山西人喜欢吃醋）不喜欢可以忽略这一步。热乎乎烂乎乎软乎乎的土豆茄子炖豆角就好啦，老少咸宜，配米饭面条都合适。
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时间：2023-10-25 13:40
辅料豆油5克 鸡油25克 黄豆酱15克 糖8克 红烧酱油5克 十三香1克 盐2克 鸡粉2克
步骤1.准备好原材料，茄子，土豆，豆角
2.豆角摘洗干净，茄子洗好撕块儿，土豆削皮切块儿
3.锅放少许油，放入姜片
4.放入鸡油煎出油
5.放入茄子土豆豆角炒至豆角翠绿，放糖
6.红烧酱油
7.黄豆酱
8.少许十三香，盐炒匀
9.加适量开水烧开炖10分钟
10.调入葱花，蒜末，鸡粉即可
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时间：2023-10-25 13:40
主料油豆角300克紫茄子2个土豆1个小葱2颗姜2片蒜3粒辅料豆油5克鸡油25克黄豆酱15克糖8克红烧酱油5克十三香1克盐2克鸡粉2克
步骤
茄子土豆炖豆角的做法步骤11.准备好原材料，茄子，土豆，豆角
茄子土豆炖豆角的做法步骤22.豆角摘洗干净，茄子洗好撕块儿，土豆削皮切块儿
茄子土豆炖豆角的做法步骤33.锅放少许油，放入姜片
茄子土豆炖豆角的做法步骤44.放入鸡油煎出油
茄子土豆炖豆角的做法步骤55.放入茄子土豆豆角炒至豆角翠绿，放糖
茄子土豆炖豆角的做法步骤66.红烧酱油
茄子土豆炖豆角的做法步骤77.黄豆酱
茄子土豆炖豆角的做法步骤88.少许十三香，盐炒匀
茄子土豆炖豆角的做法步骤99.加适量开水烧开炖10分钟
茄子土豆炖豆角的做法步骤1010.调入葱花，蒜末，鸡粉即可
