怎样保存鸡蛋才能让鸡蛋久放不坏？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:32

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热心网友 时间：2023-05-20 07:28

保存鸡蛋的注意事项一：存放时不要水洗

很多朋友觉得鸡蛋表面有很多鸡屎不干净，所以买回来保存之前就会用水清洗一遍。其实，这种做法是错误的。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，而它是水溶性的水洗之后会被破坏，从而让细菌进入鸡蛋内加快鸡蛋变坏。
保鲜鸡蛋的注意事项二：鸡蛋的大头朝上

细心的朋友都知道鸡蛋的两头大小不一样。保存鸡蛋的时候，鸡蛋的大头一定要朝上放置。因为鸡蛋的蛋黄比重小于蛋白，所以保存鸡蛋时我们应该将鸡蛋的大头朝上小头朝下直立放置。这样即使蛋白变稀了之后，鸡蛋也不会出现靠黄蛋或者贴黄蛋。
保存鸡蛋的注意事项三：注意隔离

保存鸡蛋的时候，千万不要将鸡蛋跟大蒜和生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变坏。
保存鸡蛋的注意事项四：不要密封保存

很多朋友觉得鸡蛋表面很脏所以将它密封起来保存。其实，这样保存鸡蛋也是错误的。因为新鲜的鸡蛋需要呼吸，所以如果将鸡蛋密封保存的话，鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时，鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。

热心网友 时间：2023-05-20 07:28

付费内容限时免费查看回答您好，1、首先是最为常见的，放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。2、鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋表面容易被洗净，鸡蛋更易变质，用布擦干净即可。3、用盐水存放将水放入容器中，倒入适量的食用盐，放入鸡蛋，这样可以使鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久。

热心网友 时间：2023-05-20 07:29

鲜蛋营养丰富，却不易保存，特别是在温度较高的夏季，鲜鸡蛋存放时间一长就容易变质，甚至发臭。那么，如何存放鸡蛋比较好呢?

鸡蛋由蛋壳、蛋清（即蛋白）、蛋黄三部分组成，鲜鸡蛋蛋清比较浓稠，能将蛋黄固定在一定的位置上。但存放时间一长，蛋清中的黏液素在蛋黄酶的作用下就会慢慢变稀。这时，蛋清固定蛋黄的作用就会逐渐减弱。特别是在夏季，蛋清由浓变稀的速度更快。

在存放鲜鸡蛋时，要将蛋小的一头儿朝下竖放，由于蛋大的一头儿有一个气室，即使蛋清发生变化，蛋黄上浮后也不会靠近蛋壳，不容易形成黏壳蛋或散黄蛋。因此，将鲜蛋竖放，保存的时间比横着放长些。